Яблочные оладушки с грецкими орехами и изюмом
Описание рецепта
Для таких оладий — они называются бисквитными — хорошо взять два сладких яблока и одно покислее, например антоновку. Если хотите, чтобы яблоки чувствовались поярче, порубите их ножом. Кожуру с яблок я очищаю только зимой, когда в ней уже ни пользы, ни аромата. Подавать оладушки можно с медом или вареньем.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2ст. л.
- яблоки3шт.
- лимоны1шт.
- сметана100г
- изюм2горсть
- грецкие орехи1горсть
- яйца куриные1шт.
- анисовая настойка100мл
- сахар коричневый2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- корица1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы117г39.00% от дневной нормы
- Калории920кКал38.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Изюм замочить в анисовой настойке, через некоторое время алкоголь слить, а изюм слегка отжать.
- Шаг 1
Яблоки вместе с кожурой натереть на мелкой терке.
- Шаг 2
Желток отделить от белка.
- Шаг 3
Желток растереть с сахаром. Когда масса посветлеет, добавить предварительно размягченное сливочное масло, посолить и еще немного все растереть.
- Шаг 4
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
- Шаг 5
Грецкие орехи измельчить в ступке.
- Шаг 6
К желтку с сахаром и маслом добавить натертые яблоки вместе с соком, изюм, грецкие орехи, муку, лимонную цедру, корицу и все перемешать.
- Шаг 7
Белок взбить венчиком в пышную пену и вмешать в тесто.
- Шаг 8
Разогреть в сковороде оливковое масло и пожарить оладушки, а затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
- Шаг 9
Готовые оладьи полить медом и подавать со сметаной.