Пышные оладьи на йогурте с сахарной пудрой
Описание рецепта
Тесто здесь замешивается на йогурте — оно получается чуть гуще, чем для обычных блинов, и оладьи выходят по-настоящему пышными, не опадают. Мне нравится, что готовятся они быстро: пока разогревается сковорода, тесто уже готово. Сахарная пудра щедрой горкой сверху — и никакого дополнительного соуса уже не нужно, хотя со сметаной они тоже хороши.Слово редактора
Оладьи на йогурте — небольшие толстые блинчики с мягким мякишем и чуть поджаристой корочкой. Основа теста — йогурт, который даёт кисловатость и помогает соде сработать. Ваниль добавляет лёгкий аромат, а сахарная пудра при подаче — нежную сладость. Подходят на завтрак или полдник, хороши со сметаной, вареньем или свежими ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- йогурт500мл
- сахар2ст. л.
- сода1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- ванильный порошок0.5щепотка
- сливочное масло50г
- сахарная пудра2ст. л.
- соль5г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории397кКал16.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Йогурт смешать с яйцами, сахаром, ванильным порошком и солью.Йогурт подойдёт любой — натуральный без добавок или слегка кислый. - Шаг 2
Добавить муку и взбить всё миксером до однородного гладкого теста.Не перебивайте тесто слишком долго: достаточно, чтобы мука разошлась без комков. - Шаг 3
Соду развести в столовой ложке воды и влить в тесто в конце взбивания — тесто должно стать пышным.Соду именно разводите в воде, а не добавляйте сухой — так она равномернее распределится и тесто лучше поднимется. - Шаг 4
Шаг 4Сковороду разогреть и смазать сливочным маслом. Столовой ложкой выкладывать тесто так, чтобы на сковороде помещалось шесть-восемь оладий.Огонь держите средним: на сильном оладьи подгорят снаружи и останутся сырыми внутри. - Шаг 5Шаг 5Жарить до румяной корочки с обеих сторон. Перед подачей обильно посыпать сахарной пудрой.Пудру удобно наносить через мелкое сито — покрытие получится равномерным.