Особенности рецепта: Бисквитный торт с кремом из халвы и вафельной крошкой

🟢 Быстро 🔥 570 ккал 🟡 2 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 18. Автор Пчёлка Руся.

Бисквитный торт с кремом из халвы и вафельной крошкой

12 октября 2026

Время приготовления 2 ч 30 мин

Пчёлка РусяАвтор рецепта

Описание рецепта

Дорогие мои подруженьки! Огромное Вам спасибо за Ваши поздравления, за добрые слова, за Ваше внимание! Отдельное спасибо нашему с Вами любимому сайту Едимдома.ру, который дал нам возможность познакомиться и подружиться. Хочу всех Вас пригласить в гости на чашечку чая и угостить этим замечательным тортиком. Угощайтесь! Кстати, если под рукой не окажется цветных вафель — берите обычные, вкус крема от этого совсем не изменится. А ещё этот торт отлично стоит в холодильнике на следующий день, крем только сильнее пропитает коржи.

Слово редактора

Бисквитный торт с кремом из халвы — вариант классического бисквита на взбитых по отдельности белках и желтках, который держит форму и остаётся пышным. Крем готовится из сливочного масла, раскрошенной халвы, ванильного сахара и варёной сгущёнки — получается плотная сладкая масса с характерным халвичным вкусом. Бисквит разрезают на три коржа, промазывают кремом и украшают крошкой из вафель сверху и по бокам. Хороший вариант для тех, кто любит десерты с восточными нотками вместо привычного шоколадного крема.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для украшения
вафли2шт.

Для теста
мука300г
сахар300г
разрыхлитель1ч. л.
яйца куриные12шт.

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы65г
21.67% от дневной нормы
Калории570кКал
23.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли в пышную массу. Желтки взбить с сахаром.
Следите, чтобы в белки не попал желток — иначе они плохо взобьются в пышную пену.
Шаг 2
Муку просеять, перемешать с разрыхлителем, соединить с желтками. В эту массу постепенно, добавляя порциями, вмешать взбитые белки, аккуратно перемешивая тесто снизу вверх.
Вмешивайте белки лопаткой, а не миксером — так тесто сохранит воздушность и бисквит не осядет.
Шаг 3
Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, и выпекать бисквит при температуре 180 градусов 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Не открывайте духовку в первые 20 минут выпечки, иначе бисквит может опасть в середине.
Шаг 4
Для крема размягчённое сливочное масло взбить миксером. Халву наломать маленькими кусочками и по возможности раскрошить во взбитое масло, взбить масло, халву и ванильный сахар. Продолжая взбивать, добавлять по столовой ложке сгущёнку.
Масло для крема должно быть действительно мягким — так халва и сгущёнка вмешаются без комочков.
Шаг 5
Готовый охлаждённый бисквит разрезать горизонтально на 3 коржа.
Чтобы коржи получились ровными, дайте бисквиту полностью остыть перед разрезанием.
Шаг 6
Коржи, бока и верх торта смазать кремом.
Оставьте немного крема для боков — так торт будет выглядеть аккуратнее после сборки.
Шаг 7
Я использовала вот такие разноцветные вафли.
Цвет и вкус вафель можно подобрать под настроение или праздничную подачу торта.
Шаг 8
Цветные вафли искрошить руками в крошку.
Крошите вафли непосредственно перед посыпкой, чтобы они не успели раскиснуть от крема.
Шаг 9
Посыпать ими верх и бока торта.
Слегка прижимайте крошку ладонью к бокам торта — так она лучше держится и не осыпается.
Шаг 10
Вот он и готов!
Перед подачей дайте торту постоять в холодильнике хотя бы пару часов для пропитки.
Шаг 11
А вот кусочек! Приятного кофе и чаепития!
Разрезайте торт острым тонким ножом, смачивая лезвие водой между разрезами — срез будет аккуратнее.

На заметку

Торт лучше нарезать порционными кусками после нескольких часов в холодильнике — так бисквит успеет пропитаться кремом. Хранить готовый торт удобно в холодильнике под крышкой или пленкой до трёх дней. Халву можно заменить любимой ореховой пастой, а вафли — измельчённым печеньем, если под рукой не оказалось нужных.