Яичница в карамелизированных луковых кольцах

Яичница в карамелизированных луковых кольцах

Время приготовления 15 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Мой муж в первые годы совместной жизни любил "пожаловаться", как он, будучи холостяком, довольствовался на завтрак жареным луком с яйцами. А мне еще тогда подумалось: "А чем не завтрак?" Лук мы любим. Яйца на завтрак — классика. И я стала частенько прибегать к холостяцкому варианту завтрака и в семейной жизни. Карамельные луковые колечки, яйца, зелень, свежие овощи, хрустящий тост — это быстро, просто и очень вкусно! Этот завтрак отлично заходит и на ужин, если день выдался суматошным — готовится он практически без вашего участия, пока лук карамелизируется под крышкой. Попробуйте добавить щепотку чили или тёртого сыра сверху — получится совсем другое блюдо.

Слово редактора

Яичница в луковых кольцах — простой завтрак на сковороде, где лук не просто гарнир, а форма для яйца. Кольца репчатого лука обжариваются с сахаром до карамельного цвета, после чего внутрь разбивается яйцо и доводится до готовности под крышкой. Блюдо не требует духовки и сложных приёмов, а сладковатый вкус лука хорошо сочетается с желтком и свежей зеленью. Вариантов подачи много: с тостом, помидорами или листовым салатом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории269кКал
    11.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовим тефлоновую сковороду. Крупную луковицу очищаем и нарезаем кольцами, толщиной 1-1,5 см.
    Приготовим тефлоновую сковороду. Крупную луковицу очищаем и нарезаем кольцами, толщиной 1-1,5 см.
    Выбирайте крупную луковицу с плотными кольцами — мелкие развалятся и не удержат яйцо.
  • Шаг 2 На сковороде разогреваем растительное масло. Укладываем кольца лука. Посыпаем сахаром и добавляем щепотку соли.
    На сковороде разогреваем растительное масло. Укладываем кольца лука. Посыпаем сахаром и добавляем щепотку соли.
    Сахар помогает луку быстрее карамелизироваться, но не переборщите — он может начать гореть.
  • Шаг 3 Жарим лук под крышкой на небольшом огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до карамельного цвета.
    Жарим лук под крышкой на небольшом огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до карамельного цвета.
    Следите за огнём: слишком сильный жар подгорит сахар раньше, чем лук станет мягким внутри.
  • Шаг 4 Внутрь крупных колец лука разбиваем яйцо (для удобства можно сначала разбить яйцо в чашку, убедившись, что желток не поврежден, и переложить его на сковороду ложкой). Жарить под крышкой еще пару минут, пока желток не схватится.
    Внутрь крупных колец лука разбиваем яйцо (для удобства можно сначала разбить яйцо в чашку, убедившись, что желток не поврежден, и переложить его на сковороду ложкой). Жарить под крышкой еще пару минут, пока желток не схватится.
    Переливать яйцо через чашку удобнее ложкой — так желток останется целым и не растечётся за пределы кольца.
  • Шаг 5 Сразу подавать яйцо на стол, вместе с луковыми кольцами, а также зеленью, свежими помидорами и горячим тостом! Приятного аппетита и бодрости на весь день!
    Сразу подавать яйцо на стол, вместе с луковыми кольцами, а также зеленью, свежими помидорами и горячим тостом! Приятного аппетита и бодрости на весь день!
    Подавайте сразу после снятия с огня — яичница быстро остывает, а тост теряет хрусткость.

На заметку

Подавайте блюдо горячим, сразу со сковороды — так желток остаётся мягким, а лук хрустящим по краям. Хранить это блюдо не стоит: яичница быстро теряет текстуру при повторном разогреве. Оливковое масло можно заменить сливочным для более насыщенного вкуса, а сахар — щепоткой меда для мягкой карамели.

Уже приготовили?

5.042
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

лук
... репчатый
... с маслом
... с сахаром
... с сахаром
... репчатый
... с маслом
... репчатый
... с маслом
Основные блюда

Из чего готовим

... из яиц
... из яиц
... из яиц
... из яиц

Комментарии

20
Оставить комментарий
  • Стелла
    Стелла

    Еще одна отличная идея для завтрака! Голосую!😉😍

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Светочка, вот вроде всё и просто до безобразияpooh_lol, но, признаюсь, сама бы не догадалась😏😌 В перец, помидор, булку, тост,..яйцо укладывала, но вот в лук....неа..💗 Очень оригинально и здорово!!👌💐

      • Ирина B&C
        Ирина B&C

        Очень красиво🌹🌹🌹

        • Ирина
          Ирина

          У меня вопрос - Где белок?! Я столько раз пыталась яйцо и в перчик и в лучок поместить, но белок всегда подводит! вытекает и ни как его не удержать в пределах овоща! Я так поняла, что вы его ложкой из стакана с минимум белка выложили, да?🌹

          • Т
            Т

            Это не просто яйца с луком...,это шедевр! 😃

            Оставить комментарий