Мамина шарлотка — воздушная, тает во рту
Описание рецепта
Этот рецепт мама готовила так часто, что я запомнила его на слух — пропорции, очерёдность, то, как пахнет кухня, пока пирог в духовке. Со временем я унесла его в свою семью, и теперь шарлотка появляется у меня каждый раз, когда хочется чего-то простого и тёплого. Тесто получается очень лёгким — без масла, почти невесомым. Яблоки с корицей дают ту самую привычную осеннюю нотку. Я люблю подавать её прямо из духовки, когда она ещё чуть горячая и не успела осесть.Слово редактора
Шарлотка на взбитых яйцах — один из самых простых яблочных пирогов. Тесто без масла, всего пять ингредиентов. Яблоки можно вмешать прямо в тесто или вдавить дольками сверху — во втором случае они опускаются на дно при выпечке. Корица и лимонный сок делают начинку ароматнее. Подходит для завтрака, чаепития или быстрого десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1стакан
- мука1стакан
- разрыхлитель1упаковка
- яблоки4шт.
- яйца куриные4шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
НЛ
Нина, люблю готовить
НЛ
Нина, люблю готовить
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца с сахаром взбить в комбайне до увеличения массы в три раза.Чем дольше взбиваете яйца с сахаром, тем пышнее выйдет пирог — не торопитесь на этом шаге. - Шаг 2
Шаг 2Муку просеять, смешать с разрыхлителем. На небольшой скорости ввести мучную смесь во взбитые яйца — вымешивать только до однородности, не дольше.Если вмешать муку на высокой скорости, тесто осядет. Достаточно трёх-четырёх оборотов лопатки до исчезновения сухих комков. - Шаг 3
Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать корицей.Лимонный сок не даёт яблокам потемнеть и добавляет лёгкую кислинку — пропускать не стоит. - Шаг 4
Яблочные дольки добавить в тесто и аккуратно перемешать лопаткой. Или вылить тесто в форму, а дольки просто вдавить сверху — при выпечке они опустятся на дно.Если хотите, чтобы яблоки были равномерно распределены по всему пирогу, вмешайте их в тесто. Если нравится плотный фруктовый слой снизу — вдавите сверху. - Шаг 5
Разъёмную форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто и выпекать при 170 °C около 40 минут.Время выпечки зависит от духовки: проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 6
И приятного чаепития! Как я и говорила ранее, шарлотка ну ооочень воздушная получается!
На заметку
Шарлотку лучше есть тёплой — тогда она особенно нежная. Храните под крышкой при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт легко повторить по фото: тесто простое, форма любая диаметром 22–24 см. Можно добавить ваниль или заменить часть яблок грушами.Оценить522
0
Комментарии
2Замечательный рецепт шарлотки, получается всегда воздушной и очень нежной. Улетает очень быстро, не залеживается! Огромное спасибо за такой вкусный и доступный рецепт! В следующий раз выложу фотографии
Моя мама также шарлотку готовила , только без разрыхлителя . В те далекие времена подобная шарлотка была частым гостем почти в каждой семье , да и сейчас моя семья ее любит 😊😋