Диетические сырники из творога с овсяными отрубями
Описание рецепта
Нежные и при этом совсем не пресные — вот главное, что меня удивило в этих сырниках, когда я впервые приготовила их без муки. Отруби дают лёгкую текстуру и чуть ореховый привкус, крахмал держит форму, а кефир с содой добавляет воздушности. Сахарозаменитель я использую эритритол — он не даёт горечи и ведёт себя в тесте почти как обычный сахар. Важно не торопиться на сковороде: маленький огонь и крышка делают своё дело — сырники пропекаются равномерно и не разваливаются при переворачивании. Подаю их с обезжиренной сметаной — получается полноценный белковый завтрак, который не оставляет ощущения тяжести.Слово редактора
Сырники на обезжиренном твороге без муки — вариант завтрака, в котором крахмал и овсяные отруби заменяют традиционную муку, а эритритол или другой сахарозаменитель — сахар. Сода гасится прямо в кефире, что делает тесто чуть воздушнее. Подходит тем, кто следит за калорийностью и хочет белковый завтрак без лишних углеводов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- кефир обезжиренный3ст. л.
- сода0.3ч. л.
- заменитель сахарапо вкусу
- кукурузный крахмал1ч. л.
- овсяные отруби3ст. л.
- ванилинпо вкусу
- растительное масло0.5ч. л.
- творог обезжиренный200г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории62кКал2.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог переложить в миску, добавить яйцо и перемешать до однородности.Творог лучше протереть через сито или взбить блендером — тесто получится более гладким. - Шаг 2
Соду погасить в кефире, добавить в творожную массу вместе с сахарозаменителем и снова перемешать.Количество сахарозаменителя регулируйте по вкусу; эритритол можно заменить стевией или другим подходящим заменителем. - Шаг 3
Добавить овсяные отруби, ванилин и кукурузный крахмал, перемешать до однородного состояния и оставить на пять минут, чтобы отруби набухли.Если масса кажется жидковатой, добавьте ещё чайную ложку крахмала — консистенция зависит от влажности творога. - Шаг 4
Антипригарную сковороду разогреть и смазать растительным маслом с помощью кулинарной кисточки.Сковорода должна быть хорошо разогрета перед выкладыванием — иначе сырники могут прилипнуть даже к антипригарному покрытию. - Шаг 5
Выложить творожную массу на сковороду столовой ложкой, жарить на маленьком огне под крышкой до тех пор, пока поверхность не схватится, затем перевернуть и довести до готовности.Огонь должен быть минимальным: сырники без муки нежнее обычных и легко подгорают снаружи, не успевая пропечься внутри.
На заметку
Готовые сырники подавайте сразу — горячими они держат форму лучше всего. Для полностью диетического варианта подойдёт обезжиренная сметана. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать на той же сковороде под крышкой. Этот рецепт с фото можно повторить с любым нежирным творогом — результат будет стабильным.Оценить530
0
Комментарии
12Я хоть с опозданием,но тоже хочу сырничек))) 😃🐾😇🐾
🐾😋😋😋🌹
Машенька, хорошо, что напомнила... давно я не готовила сырники😏 так что угощусь у тебя 😉 Можно?😍pooh_lol🌺
И мне безмучные больше нравятся. Вкусно!💗
Ну хоть сметанку можно "нормальную" оставить? Всё - обезжиренное! pooh_lol