Клюквенный брауни с апельсиновым ликером
Описание рецепта
Актуальный десерт к чайку на завтрак или просто перекус. Стакан — 240 мл. Если ликера под рукой не нашлось, смело заменяйте его свежим апельсиновым соком — вкус будет чуть мягче, но клюквенная кислинка всё равно раскроется. Этот брауни хорош и на праздничный стол, и просто с чашкой чая вечером.Слово редактора
Клюквенный брауни — плотный шоколадный десерт, где какао и шоколадные капли сочетаются с кисло-сладкой начинкой из вяленой клюквы и клюквенного джема. Ягодную массу проваривают с маслом и ароматизируют апельсиновым ликером или соком, что придаёт выпечке яркий цитрусовый акцент. Тесто выпекается в квадратной форме до плотной корочки, а внутри остаётся влажным и насыщенным. Готовый брауни посыпают сахарной пудрой и подают нарезанным аккуратными квадратами — простой, но эффектный десерт к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клюква вяленая0.3стакан
- вода0.3стакан
- сливочное масло75г
- апельсиновый ликер1ст. л.
- апельсиновая цедра1ч. л.
- яйца куриные крупные1шт.
- яичные белки1шт.
- сахарная пудра1ст. л.
- мука0.8стакан
- сахар1стакан
- какао0.5стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.8ч. л.
- шоколадные капли0.3стакан
- клюквенный джем0.3стакан
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 градусов. Квадратную форму смазать маслом дно, выложить бумагу для выпечки или фольгу. Вновь смазать маслом.Духовку лучше включить заранее, чтобы она успела прогреться равномерно к моменту готовности теста. - Шаг 2
Смешать в емкости сухие ингредиенты.Просейте муку с разрыхлителем и какао — так тесто получится без комочков и однороднее пропечётся. - Шаг 3
В кухонном процессоре смешать вяленую клюкву с клюквенным джемом, насадка нож. Клюква чтоб была маленькими кусочками. Переложить в небольшую кастрюльку, добавить масло и воду и готовить, помешивая на среднем огне. Довести до кипения, снять с огня и добавить апельсиновый ликер или натуральный апельсиновый сок.Не переусердствуйте с измельчением: слишком мелкая клюква даст кашицу, а не приятные кусочки в начинке. - Шаг 4
Смешать сухую массу и ягодную вместе.Соединяйте массы постепенно, чтобы клюквенная начинка равномерно распределилась по всему тесту. - Шаг 5
Отдельно слегка взбить яйцо и белок.Взбивайте яйцо и белок совсем немного — до легкой пены, без пышной пены, как для безе. - Шаг 6
Добавить все в тесто, перемешать и вылить в приготовленную форму. Выпекать в разогретой духовке 22-25 минут.Разровняйте тесто в форме лопаткой, чтобы брауни пропёкся равномерно по всей площади. - Шаг 7
Готовый брауни дать остыть. Посыпать сахарной пудрой по желанию. Нарезать мокрым ножом аккуратно. Подаем к столу. Приятного чаепития.Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре — она должна выходить с влажными крошками, но не жидким тестом.
Комментарии
23Этот рецепт брауни просто волшебный! ✨ и как же я раньше до него не добралась 😁 Прекрасная влажная текстура, сочность и кислинка клюквы, аромат цедры сплетаются во что-то необычайное и растворяются во рту, ну просто блаженство 🥰😍😌 на фото последний кусочек, чудом успевший попасть в кадр ☺
Вот я и отчитываюсь о проделанной работе 😄. Отличный, прямо тающий во рту брауни 😋, очень удачное сочетание апельсинового ликера, клюквы и какао 😍. Ну что еще надо для маленького сладкого счастья pooh_lol Алечка, очень заслуженный РД!!!!!!!
Алечка, от всей души поздравляю с РД!!!💖😘🌺🌺🌺
Аля, поздравляю 💐💐
Шикарный брауни👌💖💖💖😍