Эклеры по-новому без выпечки из банана и фундука
Описание рецепта
Привет, друзья! Простите, что так долго не появлялась на сайте! Я поняла, что совсем "отстала" от едимдомовской жизни, но теперь я постараюсь заходить сюда почаще и, хотя бы изредка добавлять свои новые рецепты. Сегодня я хочу познакомить Вас со всеми любимыми эклерами. "Что в них может быть особенного?" — скажете Вы. "Это же одни из самых популярных пирожных, и ничего нового у них быть не может! Максимум, что можно с ними сделать, это поменять начинку!" А нет! Оказываются, бывают эклеры совсем другие. В них нет ни муки, ни масла, ни яиц и прочего. Могу с уверенность сказать, что они такие же вкусные, как и традиционные эклеры (если не лучше!). Готовила я их уже раз 5, и каждый раз они съедаются на "Ура"! Идею я взяла у Анастасии Косолаповой, но состав немного изменила. Итак, приступим! Кстати, эти эклеры отлично выручают, если хочется десерта, но нет времени возиться с духовкой — от начала до готовых пирожных уходит совсем немного времени. Фундук можно заменить миндалём или кешью, вкус от этого только выиграет.Слово редактора
Необычная версия классического пирожного: вместо заварного теста — банан, вместо крема — измельчённый фундук с мёдом, а вместо шоколадной глазури — кэроб, разведённый мёдом и водой. Блюдо не требует выпечки и готовится из простых доступных продуктов без муки, масла и яиц. Такой десерт подойдёт тем, кто ищет более лёгкую альтернативу традиционным эклерам, а лимонный сок помогает бананам сохранить цвет и добавляет десерту лёгкую кислинку.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории478кКал19.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фундук измельчить в блендере или мясорубке (мне больше нравится называть её "орехомолка") довольно мелко. Орехи предварительно можно замочить. Добавить мёд по вкусу, тщательно перемешать. Если масса получается сухой, добавить немного воды. Нужно, чтобы получилось пластичное "тесто".Замачивание орехов перед измельчением делает массу мягче и помогает ей лучше держать форму вокруг банана. - Шаг 2
Банан очистить от кожуры, обрезать попки, и разрезать его на несколько частей, в зависимости от того, какого размера пирожные Вы хотите получить. Смазать бананы лимонным соком. Я это делаю по двум причинам: для того, чтобы бананы не потемнели, и, чтобы эклеры в готовом виде были в меру сладкими. Облепить бананы ореховой массой со всех сторон. По желанию, места срезов можно оставить открытыми.Чем плотнее банан облеплен ореховой массой, тем аккуратнее держится форма пирожного при обмакивании в глазурь. - Шаг 3
Для глазури: кэроб просеять через сито, добавить немного мёда и воду. Всё тщательно перемешать. Должна получиться однородная шелковая масса средней густоты. Пирожные обмакнуть в глазурь и дать ей схватиться. Для более быстрого результата можно убрать их в морозилку на 5 минут, но и при комнатной температуре глазурь довольно быстро застывает. Обычно я дожидаюсь, чтобы глазурь застыла и затем покрываю ею пирожные еще раз- так получается вкуснее.Кэроб проще довести до однородности, если сначала растворить мёд в тёплой воде, а затем всыпать порошок постепенно. - Шаг 4
Теперь наши пирожные готовы! Приятного аппетита!Готовые пирожные лучше сразу переложить на плоское блюдо, чтобы глазурь не слиплась с поверхностью стола или тарелки.
Комментарии
12Маргарита, я забежала с фотоотчетом. Эклеры получились замечательные 😍. Пили с подружками кофе с ними, так что уже спрашивают рецепт 😄, спасибо большое за вкусную идею 💐
Очень вкусные пирожные получились! Только в следующий раз орехи я обжарю. А еще интересно было бы из смеси орехов сделать 😊
Маргарита, удивила!!! Хотя, зная твои вкусовые и гастрономические пристрастия, можно было ожидать, что это будут необыкновенные эклеры! 🌷
Красотуля, это безумно вкусно, ароматно, полезно и питательно!!! Всю жизнь бы ела такие пироженки😊😃😘
Прекрасные пироженки! 😊😇😌