Свинина с черносливом

Свинину обмыть, просушить, сделать несколько глубоких надрезов. Чернослив залить кипятком.

Смешать соль, перец, кориандр. Чеснок разрезать вдоль на 2 части, морковь небольшими продольными пластинами. Слить чернослив.

Натереть смесью специй надрезы, плотно заполнить их чесноком, морковью, черносливом. Остатками специй натереть мясо снаружи.

Плотно перевязать мясо нитью, подходящей для запекания. Упаковать в пищевую пленку, отправить в холодильник минимум на 2-3 часа.

Достать мясо из холодильника, снять пленку, обмазать горчицей и упаковать в фольгу.

Запекать в разогретой до 180-200 Со духовке около 2 часов.

Подавать можно горячим в качестве основного блюда, либо охлажденным в качестве закуски.