Перепелиные яйца в панчетте, запечённые в духовке
Описание рецепта
Все мы знаем, что завтрак это самый важный прием пищи за весь день. Поэтому пренебрегать им точно не стоит. В нашей семье (и мы не оригинальны) на завтрак в основном овсянка с орехами или с семечками, с ложкой меда или любого варенья. Я могу и просто без ничего , так полезнее для фигуры. Это быстро, полезно, вкусно и без всяких заморочек, что очень важно для тех, кто работает. Но иногда овсянка конечно надоедает и хочется чего-то другого. Вот в субботу или в воскресенье это можно себе позволить. Предлагаю свой вариант завтрака — это перепелиные яйца в беконе (у меня была панчетта). Перепелиные яйца стоят на первом месте по доступности и лечебным свойствам. По содержанию витамина A, B1, B2 они более чем в 2 раза превосходят куриные, железа — в 4 раза, фосфора и калия — в 5 раз. Учитывая это, их используют вместе с лекарствами при лечении анемий, диабета, для улучшения умственных способностей, нормализации обмена веществ, иммунитета, а также для стимуляции желудочно-кишечного тракта и для омолаживания кожи. Приятного аппетита, будьте здоровы! Кстати, если панчетты под рукой не окажется, смело берите обычный бекон — вкус получится чуть иным, но не менее уютным. А формочки удобно заменить на силиконовые для маффинов, если бумажных нет.Слово редактора
Порционный горячий завтрак из перепелиных яиц, запечённых в формочках вместе с обжаренной панчеттой и тёртым сыром. Техника простая: духовка и минимум подготовки, а результат выглядит как ресторанное блюдо. Панчетту можно заменить беконом, а формочки взять силиконовые или одноразовые — принцип не меняется. Подают такие яйца тёплыми, с овощами и зеленью, поэтому блюдо хорошо подходит для семейного завтрака в выходной день или для небольшого гостевого стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- панчетта110г
- сыр твердый200г
- помидоры черри6шт.
- брокколи свежая150г
- салат айсберг6лист
- петрушка зелень6веточка
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- яйца перепелиные16шт.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории486кКал20.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреваем духовку до 175°С. Тем временем пластины панчетты (бекона) немного поджариваем на сковороде. В формочки для бриошей/маффинов укладываем бумажные формочки для маффинов/панкейков/кексиков (в моем случае одноразовые формочки, поэтому мне не понадобились бумажные, также можно в силиконовые формочки). Затем раскладываем поджаренный бекон по две полоски в каждую формочку.Обжаривайте панчетту совсем недолго — она ещё дойдёт в духовке, а пересушенный бекон станет жёстким. - Шаг 2
На дно формочки укладываем немного тертого сыра, несколько листиков петрушки. Аккуратно разбиваем по 4 перепелиных яйца, по желанию солим, перчим. Отправляем в разогретую духовку минут на 10-15. Следим, когда яйца будут практически готовы, посыпаем еще раз сверху тертым сыром и еще минут на 3-5 отправляем в духовку.Разбивайте яйца по одному в отдельную ёмкость перед тем, как выложить в формочку — так проще заметить повреждённый желток. - Шаг 3
Готовые яйца украшаем помидорками черри, зеленью петрушки и подаем со свежими овощами. В моем случае это салат айсберг зеленый и красный, брокколи, цветная капуста. При желании можно приготовить заправку к салату, я использовала йогурт, чеснок, зелень и немного бальзамического крема (но это все на ваш вкус).Салат и овощи для подачи режьте непосредственно перед подачей, чтобы они не потеряли свежесть, пока яйца в духовке.
Комментарии
13Очень красивый завтрак😋😋
Как вкусно и изысканно!!!😋😍 Анжелочка, потрясающий у тебя завтрак выходного дня!🍃💖🍃
Классный завтрак! 😃
Вкусно, красиво, сытно... Я что-то еще забыла сказать? pooh_lol С беконом всё вкусно! Очень красиво оформлена тарелка!
ЗдОрово, Анжела!!! 😍 Красота!!! ))))) 💖💐