Особенности рецепта: Прянички «Шоколадные барашки» с орехами и медом

🟢 Быстро 🔥 200 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 20. Автор Пекарь.

Прянички «Шоколадные барашки» с орехами и медом

05 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Тесто для этих пряников замешиваю с вечера — утром уходит ровно 20 минут, и на столе уже нарядные шарики с шоколадной глазурью. Коньяк, мёд и пряности делают аромат насыщенным, а орехи дают приятный хруст.

Слово редактора

Шоколадные барашки — небольшие круглые пряники на сливочном масле с мёдом, коньяком, пряностями и рублеными грецкими орехами. Тесто замешивается накануне и ночь отдыхает в холодильнике, поэтому утром до готовых пряников — всего 20 минут в духовке. Украшение — растопленный горький шоколад и половинки орехов. Подходят к чаю, кофе и как угощение на праздничный стол.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории200кКал
8.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сахар взбить миксером с размягчённым сливочным маслом до однородной пышной массы. Разрыхлитель растворить в коньяке и влить в масляную смесь. Взбить ещё раз, затем добавить яйцо и жидкий мёд — перемешать до объединения.
Если мёд засахарился, подогрейте его на водяной бане до жидкого состояния — кипятить не нужно.
Шаг 2
Муку смешать с рублеными грецкими орехами, молотым имбирём, корицей, солью и лимонной цедрой.
Орехи можно измельчить ножом крупно — кусочки дадут приятную текстуру внутри пряника.
Шаг 3
Сухую смесь соединить со сливочной и вымесить плотное тесто. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь.
Тесто после холодильника станет плотным — это норма, лепить из него удобно.
Шаг 4
Достать тесто из холодильника. Скатать его в колбаску и разделить на 20 равных кусочков. Из каждого скатать круглый шарик.
Взвесьте всё тесто и разделите на 20 частей по весу — шарики выйдут одинаковыми.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии не менее одного сантиметра друг от друга. Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 180 °C.
Проверьте готовность: пряники должны чуть порозоветь снизу. Пересушивать не стоит — они дойдут при остывании.
Шаг 6
Шаг 6
Готовые пряники полностью остудить. Украсить растопленным горьким шоколадом и половинками грецких орехов.
Шоколад удобно наносить ложкой или кондитерским мешком — так узор выйдет аккуратнее.

На заметку

Готовые пряники хранятся в закрытой коробке или контейнере до пяти суток — со временем становятся мягче. По этому рецепту можно использовать молочный шоколад вместо горького, если готовите для детей. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и украшение. Рецепт легко масштабировать вдвое — тесто прекрасно ждёт в холодильнике до двух суток.

Оценить537

Пекарь