Лепешки "Чапати" с начинкой

Лепешки "Чапати" с начинкой

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

По мнению историков, чапати были завезены на север Индии выходцами из Бабура.

В наши дни тонкие хлебные лепешки стали самым популярным блюдом в индийских семьях. Они ежедневно пекут их, поэтому чапати у индийцев всегда свежие. Этот тонкий пшеничный хлеб готовится из специальной муки, которая по-индийски называется "атта". Она имеет более темный цвет из-за крупного помола зерна. Частицы оболочек пшеничных зерен в муке для выпечки чапати и придают индийским лепешкам неповоторимы вкус и текстуру.

Такая лепешка — отличное диетическое блюдо, поскольку его много не съешь, лепешки сытные и содержат небольшое количество жиров. Зная это, жители северо-индийских штатов для того, чтобы угодить гостю, стараются нанести толстый слой сливочного масла на испеченную на огне хлебную лепешку.

И хотя индийцы любят отрывать от нее кусочки и окунать в острый соус на основе чечевицы и овощей, я предлагаю приготовить другой вариант этого блюда, который довольно популярен на севере Индии — лепешку с начинкой.

Этот рецепт адаптирован под наши продукты.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы38г
    12.67% от дневной нормы
  • Калории391кКал
    16.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Сначала приготовим лепешки. В миску с просеянной пшеничной мукой добавить просеянную пшеничную цельнозерновую муку и соль.

    Сначала приготовим лепешки. В миску с просеянной пшеничной мукой добавить просеянную пшеничную цельнозерновую муку и соль.

  • Шаг 1 В стакан с теплой водой влить 2 столовые ложки растительного масла. Замесить тесто, добавляя воду с маслом в муку. Хорошо вымесить тесто.

    В стакан с теплой водой влить 2 столовые ложки растительного масла. Замесить тесто, добавляя воду с маслом в муку. Хорошо вымесить тесто.

  • Шаг 2 Тесто разделить на 10 кусочков ( я взвешиваю на весах). Каждую часть скатать в шарик. Накрыть пищевой пленкой, оставить на 30 минут.

    Тесто разделить на 10 кусочков ( я взвешиваю на весах). Каждую часть скатать в шарик. Накрыть пищевой пленкой, оставить на 30 минут.

  • Шаг 3 Пока тесто отдыхает и набухает, будем делать начинку. Куриное филе вымыть, нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук и красный перец нарезать небольшими кубиками, можно и большими, это не принципиально, потому что потом все обжарится и измельчится блендером. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

    Пока тесто отдыхает и набухает, будем делать начинку. Куриное филе вымыть, нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук и красный перец нарезать небольшими кубиками, можно и большими, это не принципиально, потому что потом все обжарится и измельчится блендером. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

  • Шаг 4 Куриное филе обжарить на сковороде на разогретом растительном масле.

    Куриное филе обжарить на сковороде на разогретом растительном масле.

  • Шаг 5 Выложить лук, морковь и болгарский перец.

    Выложить лук, морковь и болгарский перец.

  • Шаг 6 Обжарить до готовности на среднем огне.

    Обжарить до готовности на среднем огне.

  • Шаг 7 Посолить, поперчить, измельчить блендером. Начинка готова. А теперь перейдем к тесту.

    Посолить, поперчить, измельчить блендером. Начинка готова. А теперь перейдем к тесту.

  • Шаг 8 Из каждого шарика теста раскатать лепешку диаметром 10-12 см.

    Из каждого шарика теста раскатать лепешку диаметром 10-12 см.

  • Шаг 9 Выложить на каждую лепешку 2-3 столовые ложки курино-овощной начинки.

    Выложить на каждую лепешку 2-3 столовые ложки курино-овощной начинки.

  • Шаг 10 Сверху закрыть второй такой же раскатанной лепешкой, прижать, обрезать края. Я обрезала по блюдечку.

    Сверху закрыть второй такой же раскатанной лепешкой, прижать, обрезать края. Я обрезала по блюдечку.

  • Шаг 11 Так же сформировать остальные лепешки. Всего получилось 5 лепешек. Из обрезков теста получился дополнительный бонус — лепешка.

    Так же сформировать остальные лепешки. Всего получилось 5 лепешек. Из обрезков теста получился дополнительный бонус — лепешка.

  • Шаг 12 Обжарить на сухой сковороде сначала с одной стороны.

    Обжарить на сухой сковороде сначала с одной стороны.

  • Шаг 13 Потом — с другой стороны.

    Потом — с другой стороны.

  • Шаг 14 Смазать растопленным сливочным маслом. Поэтому лепешки на фото просто блестят от масла! Можно испечь такие лепешки без начинки.

    Смазать растопленным сливочным маслом. Поэтому лепешки на фото просто блестят от масла! Можно испечь такие лепешки без начинки.

  • Шаг 15 Теперь осталось только налить горячий чай и поедать горячие лепешки. Приятного аппетита!

    Теперь осталось только налить горячий чай и поедать горячие лепешки. Приятного аппетита!

Оценить542
0

Автор рецепта

~Un Dina~~Un Dina~,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • Rica
    Rica

    Чудные лепешки!😝Такие аппетитные хочется сделать самой!😄чтобы насладится от души!🌻

    • burro.salvia
      burro.salvia

      Вкусно-вкусно-вкусно!!! ))) 😋💗💐

      • Валерия
        Валерия

        Аллочка, лепешечки наиаппетитнейшие! 😋😋😋💐

        • Ирина B&C
          Ирина B&C

          Ух, какие лепешечки😋😋😋

          • Марина Z.
            Марина Z.

            😋😋😋💗

            Оставить комментарий