Лепешки "Чапати" с начинкой
Приготовление
1 час и 10 минут
Рецепт на:
5 персон
ОПИСАНИЕ
По мнению историков, чапати были завезены на север Индии выходцами из Бабура.
В наши дни тонкие хлебные лепешки стали самым популярным блюдом в индийских семьях. Они ежедневно пекут их, поэтому чапати у индийцев всегда свежие. Этот тонкий пшеничный хлеб готовится из специальной муки, которая по-индийски называется "атта". Она имеет более темный цвет из-за крупного помола зерна. Частицы оболочек пшеничных зерен в муке для выпечки чапати и придают индийским лепешкам неповоторимы вкус и текстуру.
Такая лепешка — отличное диетическое блюдо, поскольку его много не съешь, лепешки сытные и содержат небольшое количество жиров. Зная это, жители северо-индийских штатов для того, чтобы угодить гостю, стараются нанести толстый слой сливочного масла на испеченную на огне хлебную лепешку.
И хотя индийцы любят отрывать от нее кусочки и окунать в острый соус на основе чечевицы и овощей, я предлагаю приготовить другой вариант этого блюда, который довольно популярен на севере Индии — лепешку с начинкой.
Этот рецепт адаптирован под наши продукты.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 140 г |
| 30 г |
| 4 ст. л. |
| 2 ч. л. |
| 175 мл |
| 300 г |
| 1 головка |
| 1 шт. |
| ½ шт. |
| ½ ч. л. |
| 110 г |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Сначала приготовим лепешки.
В миску с просеянной пшеничной мукой добавить просеянную пшеничную цельнозерновую муку и соль.
На весь экран
шаг 2
В стакан с теплой водой влить 2 столовые ложки растительного масла.
Замесить тесто, добавляя воду с маслом в муку. Хорошо вымесить тесто.
На весь экран
шаг 3
Тесто разделить на 10 кусочков ( я взвешиваю на весах). Каждую часть скатать в шарик. Накрыть пищевой пленкой, оставить на 30 минут.
На весь экран
шаг 4
Пока тесто отдыхает и набухает, будем делать начинку. Куриное филе вымыть, нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук и красный перец нарезать небольшими кубиками, можно и большими, это не принципиально, потому что потом все обжарится и измельчится блендером. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
На весь экран
шаг 5
Куриное филе обжарить на сковороде на разогретом растительном масле.
На весь экран
шаг 6
Выложить лук, морковь и болгарский перец.
На весь экран
шаг 7
Обжарить до готовности на среднем огне.
На весь экран
шаг 8
Посолить, поперчить, измельчить блендером. Начинка готова. А теперь перейдем к тесту.
На весь экран
шаг 9
Из каждого шарика теста раскатать лепешку диаметром 10-12 см.
На весь экран
шаг 10
Выложить на каждую лепешку 2-3 столовые ложки курино-овощной начинки.
На весь экран
шаг 11
Сверху закрыть второй такой же раскатанной лепешкой, прижать, обрезать края. Я обрезала по блюдечку.
На весь экран
шаг 12
Так же сформировать остальные лепешки. Всего получилось 5 лепешек. Из обрезков теста получился дополнительный бонус — лепешка.
На весь экран
шаг 13
Обжарить на сухой сковороде сначала с одной стороны.
На весь экран
шаг 14
Потом — с другой стороны.
На весь экран
шаг 15
Смазать растопленным сливочным маслом. Поэтому лепешки на фото просто блестят от масла!
Можно испечь такие лепешки без начинки.
На весь экран
шаг 16
Теперь осталось только налить горячий чай и поедать горячие лепешки. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Чудные лепешки!😝Такие аппетитные хочется сделать самой!😄чтобы насладится от души!🌻
Риточка, всё в Ваших руках 😉 и в Вашем желании🌸!
Вкусно-вкусно-вкусно!!! ))) 😋💗💐
Да 🌸, да 🌷, да🌹, Ирочка!
Аллочка, лепешечки наиаппетитнейшие! 😋😋😋💐
Лерочка, не буду отнекиваться pooh_lol, просто соглашусь 😆🌺!
😄😄😄😘🌹
Ух, какие лепешечки😋😋😋
Свеженькие 😊, Ирочка 🌺 !
😋😋😋💗
😊💖🌹, Мариночка!