Шпинатные булочки с сыром фета и тимьяном
Описание рецепта
Если булочки лепить лень, слепите один общий батон — тесто и время в духовке те же, а нарезать удобнее.Слово редактора
Шпинатные булочки — сытная выпечка на бездрожжевом тесте с разрыхлителем, где вместо сахара и сладкой начинки используются шпинат, лук-порей, тимьян и два вида сыра — обычный и фета. Тушёная зелень с луком даёт мягкую влажную начинку, а мука с сыром и молоком собираются в плотное несладкое тесто. Из той же массы можно сформировать не булочки, а один длинный батон — техника замеса не меняется, отличается только форма и, возможно, время выпечки. Подходит как замена хлебу к супу или салату.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр125г
- разрыхлитель2ч. л.
- сливочное масло1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- шпинат300г
- лук-порей1шт.
- тимьян свежий2ч. л.
- соль1щепотка
- паприка сладкая0.5ч. л.
- базилик лимонный3пучок
- фета150г
- молоко150мл
- мука350г
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории638кКал26.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат обдать горячей (кипятком) водой, сразу же промыть холодной водой, дать стечь воде (шпинат станет мягче и скукожится, уменьшится в размерах). Тонко нарезать.После ошпаривания дайте шпинату полностью стечь — лишняя влага сделает начинку водянистой. - Шаг 2
Шаг 2Лук порей помыть и тонко нарезать кольцами, оборвать с веточек листья тимьяна.Кольца лука-порея режьте максимально тонко, чтобы они успели дойти до мягкости за время обжарки. - Шаг 3
Растопить в сковороде сливочное и оливковое масло, обжарить в нем тимьян и лук-порей, до прозрачности лука. Добавить к луку шпинат, все хорошо протушить до испарения жидкости, затем отставить в сторону и остудить.Тушите на среднем огне и не накрывайте крышкой — так жидкость из шпината выпарится быстрее. - Шаг 4Шаг 4Сыр натереть на треке, листья базилика измельчить, сыр фета раскрошить.Фету крошите крупнее, чем тёртый сыр — так в готовой булочке будут чувствоваться кусочки.
- Шаг 5
Муку с разрыхлителем просеять в чашку, смешать с сыром, фетой, шпинатом и базиликом, все перемешать тщательно.Смешивайте сухие ингредиенты с начинкой равномерно, чтобы зелень и сыр не собрались комками. - Шаг 6Шаг 6Влить в мучную массу молоко, вливать по частям, возможно молока потребуется меньше, замесить мягкое тесто.Молоко вливайте постепенно и следите за консистенцией — тесто не должно стать липким.
- Шаг 7
Разделить на небольшие части, скатать в булочки. Выпекать при 200°С примерно 30-35 минут.Формируйте булочки одинакового размера, чтобы они пропеклись равномерно за отведённое время. - Шаг 8
А можно приготовить вот такой батон вместо булочек, технология замеса та же, все скручиваете в батон.Для батона слегка увеличьте время выпечки — из-за большего объёма середина пропекается дольше.
Комментарии
8Вкуснейший состав! 😃🍀🍀🍀
Отличные булочки!!!😋😋😋
Классный состав 😋🌺 булочек!
Фета, базилик, тимьян - звучит как музыка! Должно быть - очень вкусные!! 😋
Выглядят очень аппетитно 😋💗