Яйцо пашот на тосте — быстрый французский завтрак
Описание рецепта
Рецепт приготовления этого замечательного блюда пришел к нам из Франции и очень полюбился россиянам. Оно отлично подойдет для быстрого завтрака. Вроде бы казалось, обычное яйцо, ничего особенного, но могу сказать, что именно этот вариант приготовления придаёт яйцу нежный вкус, сам белок получается нежным и тает во рту.Слово редактора
Яйцо пашот — классика французского завтрака: яйцо без скорлупы варится в едва кипящей воде с уксусом, белок обволакивает желток и схватывается, а внутри остаётся жидкая серединка. Подаётся на поджаренном хлебе со сливочным маслом. Готовится за десять минут из шести простых ингредиентов. Подходит тем, кто хочет плотный и при этом некалорийный утренний перекус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- уксус 9%2ст. л.
- вода1л
- сливочное масло1ч. л.
- хлеб1кусок
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории166кКал6.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разбить яйцо на блюдце так, чтобы желток остался целым.Чтобы желток точно не лопнул при разбивании, сначала разбейте яйцо в небольшую чашку или блюдце, а не прямо в воду. - Шаг 2Шаг 2Налить воду в небольшую кастрюлю и поставить на огонь. Когда вода начнёт закипать, добавить щепотку соли и уксус, перемешать и убавить огонь до среднего.Уксус помогает белку быстрее схватиться и не расплыться. Достаточно одной чайной ложки на небольшую кастрюлю воды.
- Шаг 3Шаг 3Ложкой размешать воду по кругу, создавая воронку в центре. Резко вылить в эту воронку яйцо с блюдца, затем аккуратно вытащить ложку.Воронка должна быть активной — чем энергичнее вращение воды, тем аккуратнее получится форма яйца.
- Шаг 4Шаг 4Варить яйцо около трёх минут — белок должен полностью обволочь желток и схватиться.Три минуты дают жидкий желток. Если хотите более плотный — держите четыре минуты, но не дольше.
- Шаг 5Шаг 5Достать яйцо шумовкой на блюдце, убрав лишние хлопья белка.Обрезать хлопья белка удобно кухонными ножницами прямо на шумовке над раковиной.
- Шаг 6Шаг 6Пока яйцо немного остывает, слегка поджарить ломтик хлеба на сковороде или в тостере. Намазать сливочным маслом.Хлеб лучше брать плотный — батон или чиабатта, тогда тост не размокнет под яйцом.
- Шаг 7Шаг 7Положить яйцо на тост. При желании присыпать молотым чёрным перцем. Проткнуть край яйца острым ножом — желток немного вытечет.Подавайте сразу: яйцо пашот быстро остывает и теряет вид при разогреве.
Комментарии
9Спасибо большое за рецепт.👍 Очень легко готовится и быстро. Отлично получилось.
Солнечное фото и вкуснейший завтрак! 😋
Соблазнительно как...😍😋
Идеальное яйцо-пашот!💖 я его больше всех люблю, из тех рецептов, что с сыроватым желтком!
Отличное фото! 😍😋