Куриный рулет со шпинатом и яйцом в фольге
Описание рецепта
Делала этот рулет на детский праздник — сразу большую партию. Начинки всегда кладу меньше, чем фарша, иначе рулет плохо держит форму. Начинку можно менять по настроению — шпинат с яйцом лишь один из вариантов.Слово редактора
Куриный рулет с начинкой из замороженного шпината, варёных яиц и тёртого сыра — сытное блюдо для праздничного стола или плотного обеда. Основа — фарш с морковью и яйцом, начинка держит форму за счёт сырого яйца. Рулет запекается в фольге при 200 °C около часа. Начинку можно варьировать по вкусу — шпинат легко заменяется другой зеленью или овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь3шт.
- шпинат замороженный300г
- яйца куриные6шт.
- сыр150г
- соль1щепотка
- куриный фарш1.5кг
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории335кКал13.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить фарш: пропустить куриное филе через мясорубку, получив около 1,5 кг фарша. Туда же пропустить две средние морковки. Добавить одно яйцо и соль, хорошо перемешать.Если фарш куплен готовый, морковь натрите на мелкой тёрке и вмешайте вручную. - Шаг 2
Замороженный шпинат соединить с морковью (натёртой или нарезанной по желанию) и потушить на сковороде. Посолить и поперчить по вкусу, затем снять с огня и оставить остывать.Тушить шпинат с морковью достаточно пять-семь минут на среднем огне — лишняя влага должна выпариться, иначе начинка растечётся. - Шаг 3
Четыре яйца отварить вкрутую, остудить, почистить и нарезать кубиками. Соединить с остывшим шпинатом. Вбить одно сырое яйцо в начинку и перемешать — так она не рассыплется при нарезке.Яйца нарезайте не слишком мелко — кусочки размером около одного сантиметра хорошо держат форму в готовом рулете. - Шаг 4
Натереть сыр на тёрке.Количество сыра регулируйте по вкусу: можно добавить немного и в начинку, и посыпать пласт фарша щедрее. - Шаг 5
Фарш разложить ровным пластом на фольге. Посыпать сыром, сверху распределить начинку. Свернуть в рулет, плотно завернуть в фольгу.Чтобы рулет не развернулся при запекании, заверните фольгу плотно и подогните края снизу. - Шаг 6
Шаг 6Запекать при 200 °C около 50 минут. Затем раскрыть фольгу сверху и допекать ещё 15 минут до румяной корочки.Образовавшийся в фольге сок можно слить или оставить — при открытом запекании корочка подрумянится быстрее.
На заметку
Готовый рулет нарежьте порциями после небольшого остывания — так срез будет аккуратным. Подавайте тёплым или холодным; в холодном виде он хорошо держит форму и удобен для нарезки на праздничный стол. Хранится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко масштабировать: для небольшой семьи берите 700–800 грамм фарша и уменьшайте начинку пропорционально. Фото готового рулета в разрезе покажет красивые слои.Оценить515
0
Комментарии
3Праздничный! 😄😋
люблю такие рулетики😋 мои мальчишки с удовольствием такие уплетаютpooh_lol
вкусненько!💖 если б уже не отдала с утра свой голос за другой шпинатный шедевр, то мой голос был бы Ваш! люблю такие штучки!😋😋😋