Гречневая каша с шампиньонами в мясном хлебце

Гречневая каша с шампиньонами в мясном хлебце

Время приготовления 1 ч 25 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Очень вкусное, малокалорийное, бюджетное блюдо. Тут вам и основное блюдо и гарнир. Фарш может быть любым, но мне понравился именно куриный. Он облегчает блюдо, а если вы захотите его сделать брутально диетичным, замените бекон на большее количество оливкового масла. Ну вот и всё, что я хотела сказать, приступим Кстати, если у вас нет формы для кекса, можно попробовать испечь этот хлебец в обычной прямоугольной форме для выпечки хлеба — просто аккуратно распределите фарш по бортикам. Отлично подходит для тех, кто готовит обед сразу на два-три дня вперёд.

Слово редактора

Гречневая каша с шампиньонами в мясном хлебце — сытное блюдо два в одном, где гарнир и основа объединены в одну форму. Гречка тушится с шампиньонами и луком-пореем, а затем запекается внутри оболочки из куриного фарша с беконом и тимьяном. Такой хлебец получается сочным снаружи и рассыпчатым внутри, а подавать его можно как горячим, так и остывшим, нарезав порционными кусками. Вариант удобен для тех, кто ищет некалорийную альтернативу привычным мясным рулетам.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки61г
    67.78% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы61г
    20.33% от дневной нормы
  • Калории812кКал
    33.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Поставим варить гречку. Количество гречки я дала условное, но в рулет она вошла не вся.
    Поставим варить гречку. Количество гречки я дала условное, но в рулет она вошла не вся.
    Варите гречку до полуготовности — она ещё дойдёт в духовке внутри хлебца, поэтому переваривать не стоит.
  • Шаг 2 Режем шампиньоны на пластинки, обжариваем на масле.
    Режем шампиньоны на пластинки, обжариваем на масле.
    Нарезайте шампиньоны не слишком тонко, иначе при обжарке они потеряют форму и дадут лишнюю влагу.
  • Шаг 3 Добавляем порезанную кружочками светлую часть крупного лука-порея, обжариваем с грибами несколько минут до готовности лука. Солим, перчим.
    Добавляем порезанную кружочками светлую часть крупного лука-порея, обжариваем с грибами несколько минут до готовности лука. Солим, перчим.
    Используйте именно светлую часть лука-порея для начинки — она мягче и быстрее доходит до готовности.
  • Шаг 4 Смешиваем с кашей. Пробуем на вкус. Так я очень люблю есть гречневую кашу, когда её себе варю, поэтому то, что каши я заведомо наварила больше, так это специально. Если хотите можете добавить сливочное масло. Кашу остудить до тёплого состояния.
    Смешиваем с кашей. Пробуем на вкус. Так я очень люблю есть гречневую кашу, когда её себе варю, поэтому то, что каши я заведомо наварила больше, так это специально. Если хотите можете добавить сливочное масло. Кашу остудить до тёплого состояния.
    Дайте каше остыть перед смешиванием с фаршем в дальнейших шагах, чтобы яйцо в начинке не свернулось раньше времени.
  • Шаг 5 На той же сковороде разогреваем масло и обжариваем бекон и крупно порезанный лук-порей (его зелёную часть) и одну луковицу репчатую.
    На той же сковороде разогреваем масло и обжариваем бекон и крупно порезанный лук-порей (его зелёную часть) и одну луковицу репчатую.
    Обжаривайте бекон до хрустящей корочки — это добавит начинке фарша более выраженный вкус и аромат.
  • Шаг 6 Делаем фарш из куриного филе, поджаренного бекона и лука (ещё горячего), добавляем яйцо, соль, перец и тимьян, соду на кончике ножа, тщательно вымешиваем.
    Делаем фарш из куриного филе, поджаренного бекона и лука (ещё горячего), добавляем яйцо, соль, перец и тимьян, соду на кончике ножа, тщательно вымешиваем.
    Вымешивайте фарш тщательно, пока горячий лук с беконом не остынет — так специи и сода равномернее распределятся.
  • Шаг 7 Берём форму для кекса, выстилаем бумагой (мне пергаментная бумага нужна была поддатливая, поэтому я её намочила). Выкладываем 2/3 фарша, формируя бортики и распределяя фарш равномерно по всей форме.
    Берём форму для кекса, выстилаем бумагой (мне пергаментная бумага нужна была поддатливая, поэтому я её намочила). Выкладываем 2/3 фарша, формируя бортики и распределяя фарш равномерно по всей форме.
    Смачивание пергамента помогает бумаге плотнее облегать форму и не топорщиться при выкладке фарша.
  • Шаг 8 Раскладываем гречневую кашку плотненько, аккуратно прижимая её ложкой вглубь ложбинки. Таким образом приподнимаются мясные края (бортики), а начинка утрамбовывается.
    Раскладываем гречневую кашку плотненько, аккуратно прижимая её ложкой вглубь ложбинки. Таким образом приподнимаются мясные края (бортики), а начинка утрамбовывается.
    Прижимайте кашу плотно, но без резких движений, чтобы не порвать мясной слой на бортиках формы.
  • Шаг 9 Сверху выкладываем оставшийся фарш, разравниваем лопаточкой. Важно, чтобы бортики соединились с мясной крышечкой. Выпекаем хлебец в заранее разогретой до 180°С духовке около 50 мин до золотистой корочки.
    Сверху выкладываем оставшийся фарш, разравниваем лопаточкой. Важно, чтобы бортики соединились с мясной крышечкой. Выпекаем хлебец в заранее разогретой до 180°С духовке около 50 мин до золотистой корочки.
    Проверяйте готовность по цвету корочки: если хлебец темнеет слишком быстро, прикройте его фольгой.
  • Шаг 10 Аккуратно снять обруч с формы, подавать горячим.
    Аккуратно снять обруч с формы, подавать горячим.
    Дайте хлебцу постоять пять минут перед тем, как снимать обруч — так он сохранит форму при нарезке.
  • Шаг 11 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
    Нарезайте хлебец только остро заточенным ножом — так срез получится чистым и слои не смажутся.
  • Шаг 12 Питайтесь правильно!
    Питайтесь правильно!
    Такой хлебец хорошо сохраняет вкус и на следующий день, если хранить его в холодильнике под плёнкой.

На заметку

Подавайте хлебец горячим как самостоятельное блюдо или остывшим, нарезав ломтиками для бутербродов. Хранится в холодильнике два-три дня в закрытом контейнере. Бекон можно заменить на дополнительное оливковое масло для более лёгкого варианта. Типичная ошибка — плохо утрамбованная начинка, из-за которой хлебец распадается при нарезке.

Уже приготовили?

5.048
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

сырой ...
перец
... перец
... репчатый
грибы с луком
... с маслом
сыр с луком
... с луком
... фили
... в луке

Комментарии

33
Оставить комментарий
  • Жанна Тихонова
    Жанна Тихонова

    Викуля, блюдо изумительное!!! 😇😇😇 Готовила еще до Поста. Спасибо тебе! Пальчики оближешь! 😋

    • Шпрот
      Шпрот

      Вика,сори,что такая фотка не аппетитная,но я из формы только завтра буду вытаскивать и боюсь,что сфотать не успею)))))У меня фарша было мало,на стенки не хватило,вот я и сделала слоями,там ещё много сока образовалось(у меня свининка).Подозреваю,что получилось что то вкусненькое и сочное🤗😋.Как бы сдержаться до завтра😹

      • МарциПанка
        МарциПанка

        Вика, поздравляю с РД! 💗

        • ВикторияS
          ВикторияS

          Викуля- крутяшка!!!👌 😄 Ты у нас настоящая рекордсменка, браво!!!!!!!!😘😘😘💐 Так держать!!!👌😉💖

          • Елена-Шоколад
            Елена-Шоколад

            Ну, всё, Вика, рецепт в народ пошёл! Это ли не главная награда?! Поздравляю с РД! Не буду говорить "с очередным"... "С заслуженным" звучит гораздо лучше 😄. Мой голос заманило 😌 "признание в любви хлебу" от Анны Ч Хлеб "Эпи", но я за тебя очень рада! 💐

            Оставить комментарий