Грушевое варенье с маком, яблоками и корицей
Описание рецепта
Хоть уже и не сезон закаток, но все еще сезон груш. Увидев этот рецепт у кулинара Эда и скучающие груши в вазочке, сразу решила приготовить и абсолютно не пожалела, очень вкусное и необычное варенье. Даже просто с хлебом, кажется как будто ешь сдобную булку с маком. Выход 800 мл варенья. Вес груш и яблок уже очищенных и без сердцевины. Кстати, это варенье отлично держится в холодильнике и подходит не только к чаю — попробуйте намазать его на блинчики или добавить в творог, получится очень ароматно.Слово редактора
Грушевое варенье с маком — это скорее густой ароматный джем, чем классическое варенье с целыми кусочками: груши и яблоки взбиваются блендером до однородности, а затем провариваются со специями. Мак и толчёный кардамон с корицей дают тот самый привкус сдобной булочки, о котором пишут в отзывах. Лимонный сок добавляется на старте для сохранения цвета и баланса сладости. Вариант удобен и для закатки на зиму, и для быстрого угощения без стерилизации банок.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы185г61.67% от дневной нормы
- Калории806кКал33.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Груши и яблоки нарезать кусочками и полить соком одного лимона.Нарезайте фрукты примерно одинаковыми кусочками — так они равномерно пустят сок и легче взобьются блендером. - Шаг 2
Засыпать сахаром и оставить на 2 часа, груши пустят сок и сахар почти растворится.За два часа сахар вытянет из фруктов достаточно жидкости, дополнительная вода в рецепте не понадобится. - Шаг 3
Вот такие они будут через 2 часа.Если сока получилось мало, дайте фруктам постоять ещё немного — важно, чтобы сахар почти полностью растворился. - Шаг 4
Взбейте блендером и поставьте на огонь, как закипит варите помешивая 15-20 минут.Взбивайте до однородной консистенции без крупных кусочков, чтобы варенье получилось похожим на густой джем. - Шаг 5
Мак подсушите на сухой сковороде.Подсушивайте мак на среднем огне, часто помешивая, — он быстро подгорает и тогда даёт горечь. - Шаг 6
Растолките в ступке, кардамон тоже растолките в ступке.Толчёные специи раскрывают аромат сильнее, чем целые или молотые из пакетика — не пропускайте этот шаг. - Шаг 7
В варенье добавьте корицу и кардамон, перемешайте.Добавляйте специи после того, как варенье уже проварилось, чтобы аромат не улетучился при долгой варке. - Шаг 8
Всыпьте мак и варите еще 10-15 минут.Следите за консистенцией на этом этапе — мак загустит массу, и варенье может начать пригорать ко дну. - Шаг 9
Разлейте по стерилизованным баночкам и закатайте, а лучше просто угощайтесь и угощайте!! Приятного аппетита!Для длительного хранения банки и крышки нужно простерилизовать заранее и закатывать варенье горячим.
Комментарии
14Иришик, представляю, как же вкусно!!!!!!!!!!!😋😋😋💗😇😌🌹
Ириша,люблю такие эксперименты! 😃
Оригинально! Заинтересовала ты, Иришка😃
Очень интересное и необычное сочетание. А мак вообще не чувствуется на зубах, да?Долго же варили. Грушевый вкус и маковый привкус?
Иринка, как интересно 😳 вот прям представила булку с таким вареньем 😇😋😇😋