Пряное какао с бадьяном, кардамоном и чили
Описание рецепта
Густой, насыщенный, очень похожий на горячий шоколад напиток. Уютный и очень вкусный, идеальный для зимнего вечера под книжку и плед :) Если под рукой нет свежих коробочек кардамона, возьмите готовые семена — вкус почти не изменится. А если любите поострее, чили можно не процеживать вместе со специями, а оставить пару кусочков прямо в чашке.Слово редактора
Пряное какао — согревающий зимний напиток на молоке, в котором классический вкус какао встречается с восточными специями: бадьяном, кардамоном, гвоздикой и корицей. Острую нотку добавляет сухой чили, а мускатный орех и ванильный экстракт делают вкус глубже. Ключевая техника — настаивание молока со специями перед варкой, благодаря чему напиток получается ароматным, а не просто сладким какао. Хорошая альтернатива глинтвейну для тех, кто не пьёт алкоголь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- корица1шт.
- какао-порошок4ст. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- бадьян1звездочка
- гвоздика2шт.
- мускатный орех молотый1щепотка
- соль1щепотка
- кардамон2шт.
- перец чили сухой1щепотка
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- молоко400мл
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко наливаем в сотейник и доводим до кипения.Следите, чтобы молоко не убежало: как только появится пена и первые пузырьки, снимайте с огня. - Шаг 2
Добавляем все сахар и приправы: корицу, бадьян, ваниль, семена из двух коробочек кардамона, мускатный орех, соль, перец чили, ваниль и накрываем крышкой и оставляем на 30 минут.Не сокращайте время настаивания — именно за эти полчаса специи отдают молоку весь аромат. - Шаг 3
Всыпаем какао и возвращаем на огонь.Всыпайте какао постепенно, чтобы не образовались комочки, которые потом сложно разбить венчиком. - Шаг 4
Готовим помешивая все время венчиком, пока какао не растворится.Держите средний огонь: на сильном какао может пригореть по дну сотейника. - Шаг 5
Процеживаем через сито.Процеживайте через мелкое сито, чтобы в чашке не остались кусочки бадьяна и гвоздики. - Шаг 6
Закутываемся в плед и наслаждаемся. Приятного вам вечера!Подавайте напиток горячим — при остывании специи теряют яркость, а текстура становится гуще.
Комментарии
10Ириша, поздравляю от души с победой в конкурсе! Уррраааа!!!!!! Урррааа!!!! 😍😍😍😍💐💐💐💐💐😘
Ириша,вкусное сварила какао! 😋😎
Ириш, какая посуда красивая! А фото летнее получилось.😉🌸🌻🌺
Хочу-хочу!!! Прибираю, буду варить однозначно! Вот где бы бадьян раздобыть? Какая-то заколдованная пряность, нигде не могу купить 😧
Люблю какао, а со специями вообще!.......🌻