Орехово-карамельный торт

Орехово-карамельный торт

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

И снова я с тортом Сегодня это торт с любимым в моей семье вкусовым сочетанием: орехи-карамель-шоколад. Думаю, что такой состав десерта, несомненно, порадует многих сладкоежек.

Вслед за рецептом орехового бисквита, хочу поделиться рецептом несложного и вкуснейшего тортика на его основе. Готовится он быстро, получается достаточно большим, но это не помешает ему исчезнуть со стола в считанные минуты

Нежный ореховый бисквит, шоколадная прослойка, толстый слой карамельного крема — и пусть весь мир подождет

Угощайтесь, друзья

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы50г
    16.67% от дневной нормы
  • Калории538кКал
    22.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Альбина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Katrin

Шаги рецепта

  • Подготовка Из указанных ингредиентов готовим бисквит. Пошаговый рецепт с фото здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/78035-nezhneyshiy-orehovyy-biskvit. У меня форма 30*40 см.
    Из указанных ингредиентов готовим бисквит. Пошаговый рецепт с фото здесь ссылка на рецепт У меня форма 30*40 см.
  • Шаг 1 Остывший бисквит разрезаем на три пласта. У меня получились прямоугольники примерно 13*30 см.
    Остывший бисквит разрезаем на три пласта. У меня получились прямоугольники примерно 13*30 см.
  • Шаг 2 Пока бисквит печется, из указанных ингредиентов готовим карамель по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/63892-myagkaya-karamel Только я для этого торта довожу расплавленный сахар не до золотисто-янтарного, а темного, практически коричневого цвета, иначе в готовом креме карамельный вкус будет почти неощутим.
    Пока бисквит печется, из указанных ингредиентов готовим карамель по рецепту ссылка на рецепт Только я для этого торта довожу расплавленный сахар не до золотисто-янтарного, а темного, практически коричневого цвета, иначе в готовом креме карамельный вкус будет почти неощутим.
  • Шаг 3 Сметану берем с максимальным процентом жирности, меньше 25% она вообще без загустителя не взбивается. Хорошо охлажденную сметану взбиваем до загустения и устойчивых пиков. Для этого крема вы также можете взять сливки, или соединить сливки со сметаной в равных количествах.
    Сметану берем с максимальным процентом жирности, меньше 25% она вообще без загустителя не взбивается. Хорошо охлажденную сметану взбиваем до загустения и устойчивых пиков. Для этого крема вы также можете взять сливки, или соединить сливки со сметаной в равных количествах.
  • Шаг 4 Теперь смешиваем сметанный крем с карамелью (остывшей до комнатной температуры!). В ингредиентах для крема я указала количество карамели по вкусу, но у меня по-другому просто не получилось, рекомендую добавить всю приготовленную порцию карамели. Можно перемешать просто лопаткой, а можно использовать миксер,.
    Теперь смешиваем сметанный крем с карамелью (остывшей до комнатной температуры!). В ингредиентах для крема я указала количество карамели по вкусу, но у меня по-другому просто не получилось, рекомендую добавить всю приготовленную порцию карамели. Можно перемешать просто лопаткой, а можно использовать миксер,.
  • Шаг 5 Только перемешивайте на самой маленькой скорости буквально несколько секунд до полной однородности массы. Получаем очень ароматный крем красивого кремового цвета. Вот такая тавтология)
    Только перемешивайте на самой маленькой скорости буквально несколько секунд до полной однородности массы. Получаем очень ароматный крем красивого кремового цвета. Вот такая тавтология)
  • Шаг 6 Для шоколадной прослойки (она же — ганаш) нужно нагреть сливки почти до кипения. Сливки можно взять 20%, можно более жирные — это неважно. В горячие сливки высыпаем измельченный шоколад, даем минуту постоять и перемешиваем до полной однородности.
    Для шоколадной прослойки (она же — ганаш) нужно нагреть сливки почти до кипения. Сливки можно взять 20%, можно более жирные — это неважно. В горячие сливки высыпаем измельченный шоколад, даем минуту постоять и перемешиваем до полной однородности.
  • Шаг 7 Каждый пласт бисквита смазываем шоколадной массой. Немного ждем, пока она впитается и загустеет.
    Каждый пласт бисквита смазываем шоколадной массой. Немного ждем, пока она впитается и загустеет.
  • Шаг 8 Кладем на блюдо пласт бисквита с шоколадом, смазываем его приблизительно третью крема, далее чередуем, корж-крем.
    Кладем на блюдо пласт бисквита с шоколадом, смазываем его приблизительно третью крема, далее чередуем, корж-крем.
  • Шаг 9 Последний пласт также кладем шоколадом вверх и обмазываем весь торт оставшимся кремом. Я уже не помню, куда так сильно торопилась, что забыла сфотографировать весь торт в готовом виде.
    Последний пласт также кладем шоколадом вверх и обмазываем весь торт оставшимся кремом. Я уже не помню, куда так сильно торопилась, что забыла сфотографировать весь торт в готовом виде.
  • Шаг 10 Зато кусочек торта в разрезе сохранился для истории. Я оставила ложку шоколадной массы и сверху на торте нарисовала сеточку, но вы можете оформить торт по своему вкусу, желанию и возможностям. На вкус это не повлияет;)
    Зато кусочек торта в разрезе сохранился для истории. Я оставила ложку шоколадной массы и сверху на торте нарисовала сеточку, но вы можете оформить торт по своему вкусу, желанию и возможностям. На вкус это не повлияет;)
  • Шаг 11 Торт получается, нежным, мягким, ароматным, пропитанным, с насыщенным орехово-шоколадным вкусом и нотами карамели. Приятного аппетита!!!
    Торт получается, нежным, мягким, ароматным, пропитанным, с насыщенным орехово-шоколадным вкусом и нотами карамели. Приятного аппетита!!!
Оценить558
0

Автор рецепта

NataliNatali,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

24
Оставить комментарий
  • Karina Uretsky
    Karina Uretsky

     Коржи вообще бомба, не могла налюбоваться! Пышные, мягкие, влажные! Единственное что моя карамель когда остыла до комнатной температуры стала жесткой как жвачка, из-за этого перемешать ее со сметаной превратилось в настоящую мегазадачу, все стены в сметане 😂. Однако, потом все же вышло и в креме попадались кусочки жевательной карамели, что сделало его еще интереснее и уникальнее)) как говорится:"Все к лучшему", спасибо за рецепт 😉

    • Katrin
      Katrin

       Натали, торт очень вкусный! Даже муж не вытерпил и сразу после сборки сьел 😄 Сочетание вкусов просто бомба👍😋

      • Виктория
        Виктория

         Если печь бисквит в круглой форме, какого диаметра лучше брать форму?🐾🐾🐾

        • Елена
          Елена

           Спасибо за рецепт!Очень вкусно получилось!Карамель-находка для меня !Полный восторг!🌷🌷🌷

          • Альбина
            Альбина

              pooh_lol У меня как ночь на дворе, так я очередную сладость пеку. Наташа, очень вкусно)) А карамель вообще сказочная. Мне пришлось ее прятать чтоб не съели просто так 😀 Крем правда жидковат получился, но я сметану не нашла больше 20%. Спасибо за очередную вкусняшку 💖

            Оставить комментарий