Шоколадный манник в шоколадной глазури
Описание рецепта
Вот решила приукрасить обычный манник. Глазурь, если честно, я варить не люблю, обычно использую готовую из пакета или делаю из шоколадки. Но сегодня из пакета не было, а шоколадку я пожадничала, они у меня очень вкусные и я подумала, что мы и так их съедим. Но ничего глазурь удалась!Слово редактора
Шоколадный манник на кефире — плотный, влажный кекс с выраженным вкусом какао. Кефир размягчает манную крупу, делая мякиш нежным без лишней муки. Кофейный ликёр усиливает шоколадный тон, но его можно пропустить. Глазурь варится из какао, молока, крахмала и сливочного масла — получается густой, блестящий слой. Подходит к чаю и кофе, хорошо держит форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- кефир1стакан
- сахар0.7стакан
- яйца куриные2шт.
- сода1ч. л.
- какао2ст. л.
- растительное масло рафинированное100мл
- молоко4ст. л.
- сахар4ст. л.
- какао2ст. л.
- сливочное масло25г
- кофейный ликер2ст. л.
- кукурузный крахмал0.3ч. л.
- манная крупа1стакан
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории487кКал20.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Манную крупу залила кефиром и оставила набухать — чем дольше стоит, тем нежнее получится кекс.Оптимальное время набухания — от 30 минут до часа. Если оставить на ночь в холодильнике, текстура будет ещё мягче. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбила с сахаром до бела, добавила растительное масло и ещё раз взбила.Взбивайте яйца с сахаром до светлой пышной массы — это даёт более воздушный мякиш.
- Шаг 3Шаг 3В набухшую манку добавила какао и соду, хорошо размешала, ввела яично-сахарную смесь, тщательно перемешала, затем вмешала муку. Добавила столовую ложку кофейного ликёра.Муку вмешивайте в последнюю очередь и не перемешивайте слишком долго, чтобы кекс не стал плотным.
- Шаг 4Шаг 4Тесто вылила в форму и поставила в духовку, разогретую до 200 °C. Как только поставила, убрала температуру до 180 °C и выпекала до сухой лучины — у меня ушло 40 минут.Ориентируйтесь на свою духовку: готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Для глазури в кастрюльку положила сахар, какао, кукурузный крахмал и молоко, тщательно размешала, добавила сливочное масло и варила на среднем огне при постоянном помешивании до нужной консистенции. В конце добавила столовую ложку кофейного ликёра.Крахмал делает глазурь более гладкой и не даёт ей засахариться. Не отходите от плиты — глазурь быстро густеет.
- Шаг 6Шаг 6Глазурь немного остудила при постоянном помешивании, затем полила ею остывшие кексики.Наносите глазурь, когда она чуть загустела, но ещё тёплая — так она ляжет ровно.
На заметку
Готовые кексы храните при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх дней. Глазурь при охлаждении застывает плотнее. Если хотите упростить рецепт — покройте растопленной шоколадкой. Больше идей с фото для этого рецепта и похожей выпечки найдёте в разделе кексов и маффинов.Оценить521
0