Кокот с грибами
Описание рецепта
Рецепт из журнала ХлебСоль с моими изменениями. В журнале рецепт называется "Кокот с грибами по-старорусски". Не уверена, что на Руси готовили именно так,
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мускатный орех молотый1щепотка
- мука1.5ст. л.
- молоко300мл
- сливки жирные100мл
- сыр твердый150г
- сухари2ст. л.
- грибы белые200г
- шампиньоны300г
- тимьян свежий5веточка
- сливочное масло50г
- лук-порей100г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории439кКал18.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук-порей нарезать колечками, пассеровать на оливковом масле.
- Шаг 1
Грибы почистить, нарезать пластинами. Белые грибы обжарить вместе с тимьяном до золотистого цвета.
- Шаг 2
Для приготовления соуса растопить сливочное масло, добавить муку и пассеровать её пару минут. Добавить молоко, сливки и готовить соус при постоянном помешивании пока не загустеет. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
- Шаг 3
Сыр натереть на мелкой терке. Половину сыра добавить в горячий соус и хорошенько перемешать.
- Шаг 4
Выложить все грибы, лук-порей в горячий соус и перемешать. Заполнить порционные формы для выпечки грибами с соусом. Оставшийся сыр смешать с сухарями (сухари нужно брать крупномолотые). Поставить формы в духовку и запекать около 20 минут при 190°С. Подавать Кокот горячим.