Салат «Цезарь» с курицей и домашним соусом
Описание рецепта
Этот салат у меня получается каждый раз — и в будний день на обед, и когда приходят гости. Главное, что в нём всё честно: никакого магазинного соуса, только сметана, чеснок, горчица и немного сыра. Курица обжаривается целыми пластами, потом нарезается — так внутри остаётся сок, а не сухая волокнистая масса. Блюдо, натёртое чесноком, даёт тот самый аромат, который сложно объяснить, но сразу узнаёшь. Слои собираются быстро, а вид на столе — действительно красивый, без преувеличений.Слово редактора
Классический «Цезарь» в домашнем исполнении: хрустящие листья салата, обжаренное куриное филе, помидоры черри, сухари и тёртый сыр. Соус готовится на основе сметаны с чесноком, горчицей и лимонным соком — никаких магазинных заменителей. Салат собирается слоями прямо на блюде, натёртом чесноком. Подходит и для повседневного обеда, и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Название
- куриное филе500г
- сыр твердый200г
- салат листовой1упаковка
- помидоры черри8шт.
- сухари100г
- растительное масло для жарки1ст. л.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории366кКал15.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
aleksandrit_stardust
A6
arsart6.639
SK
Stanislav Kritsyuk
SK
Stanislav Kritsyuk
SK
Stanislav Kritsyuk
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе промываем, разрезаем на пласты как на отбивные, солим и перчим по вкусу. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по две-три минуты с каждой стороны. Обжаренное филе нарезаем брусочками и откладываем в сторону.Не нарезайте филе до жарки — мелкие кусочки быстро теряют сок и получаются сухими. Сначала обжарьте целыми пластами, потом нарежьте. - Шаг 2Шаг 2Готовим соус: в полстакана сметаны выдавливаем один зубчик чеснока, натираем две ст. л. твёрдого сыра, добавляем щепотку молотого чёрного перца, соль по вкусу, половину ч. л. горчицы и половину ч. л. лимонного сока. Всё перемешиваем.Соус можно приготовить заранее и убрать в холодильник на час — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 3Шаг 3Листья салата и помидоры черри промываем. Помидоры разрезаем пополам.Чтобы листья не дали воду, обсушите их бумажным полотенцем после мытья.
- Шаг 4Шаг 4Блюдо натираем разрезанным зубчиком чеснока. Укладываем половину листьев салата, поливаем соусом.Натирайте блюдо чесноком энергично — именно это даёт тот характерный аромат без лишней остроты.
- Шаг 5Шаг 5На листья выкладываем половину куриных брусочков, поливаем соусом. Добавляем половину помидоров, посыпаем сухарями и тёртым сыром.Соус между слоями распределяйте равномерно, иначе нижние листья останутся сухими.
- Шаг 6Шаг 6Рвём оставшийся салат руками, выкладываем сверху, поливаем соусом. Повторяем слои в том же порядке: курица, помидоры, сухари, сыр, соус.Второй слой собирайте так же плотно, как первый, — тогда салат красиво держит форму при подаче.
На заметку
Подавайте «Цезарь» сразу после сборки — листья быстро отдают влагу под соусом. Хранить готовый салат не рекомендуется: сухари размокнут, а зелень осядет. Если готовите заранее, держите все составляющие отдельно и собирайте перед подачей. Больше идей слоёных салатов с фото и подробным рецептом найдёте в разделе закусок на сайте.Оценить521
0
Комментарии
16Полстакана сметаны, имеется ввиду стакан 350 мл. Сделала на полстакана (100 мл) от стандартного 200 мл, получилось сухо.
Вкусный салат. Спасибо. Соус бомбический;)
Если будет возможно, добавьте, пожалуйста, сметану в список, хотя-бы в скобочках
Цезарь без яиц - это не Цезарь, а в остальном очень неплохо. Соус правильный
Спасибо за рецепт ,обязательно приготовлю!