Маффины с лесными ягодами на йогурте
Описание рецепта
Тесто для этих маффинов замешивается буквально за десять минут — йогурт делает его нежным, а ягоды дают сочность. Мне нравится, что рецепт работает с любыми ягодами, которые есть под рукой.Слово редактора
Маффины на йогурте — быстрая домашняя выпечка с мягким мякишем и лёгкой кислинкой от ягод. Тесто замешивается в одной миске без миксера. Подходит для любых лесных ягод: черники, малины, ежевики или их смеси. Готовые маффины украшают свежими ягодами и сахарной пудрой. Подойдут к завтраку, полднику или как угощение для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- разрыхлитель2ч. л.
- сахар5ст. л.
- соль0.5ч. л.
- яйца куриные1шт.
- йогурт200мл
- сливочное масло50г
- ягоды лесные300г
- сахарная пудра50г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы197г65.67% от дневной нормы
- Калории1127кКал46.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью, добавить сахар.Просеивание муки делает тесто воздушнее — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Яйцо взбить с йогуртом до однородности.Взбивайте яйцо с йогуртом вилкой или венчиком — миксер здесь лишний. - Шаг 3
Влить растопленное сливочное масло в яично-йогуртовую смесь, перемешать.Масло должно быть растопленным и остывшим до комнатной температуры, иначе яйцо свернётся. - Шаг 4
Соединить мучную смесь с жидкой и перемешать до однородного теста.Не вымешивайте тесто слишком долго — достаточно соединить компоненты, небольшие комочки допустимы. - Шаг 5
Добавить ягоды в тесто и аккуратно перемешать.Замороженные ягоды можно не размораживать, но они могут слегка окрасить тесто. - Шаг 6
Разложить тесто по формочкам, заполняя каждую на две трети, и выпекать около 30 минут в духовке, разогретой до 200 °C.Проверьте готовность зубочисткой: из центра маффина она должна выходить сухой. - Шаг 7
Шаг 7Остудить маффины, вынуть из формочек, выложить на блюдо, украсить ягодами и присыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру наносите только на полностью остывшие маффины, иначе она растает.
На заметку
Готовые маффины хранятся при комнатной температуре до двух суток в закрытом контейнере. Рецепт легко адаптировать: замените часть муки цельнозерновой или добавьте щепотку ванили. Больше идей для выпечки с ягодами — с пошаговыми фото — ищите в похожих рецептах на сайте.Оценить511
0