Картофель с базиликом и оливками — гарнир на праздничный стол
Описание рецепта
Этот гарнир выручает, когда нужно подать картофель немного иначе — не просто варёный, а с характером. Базиликовая заправка с чесноком и майонезом обволакивает горячие половинки, оливки добавляют солёную нотку. Я беру мелкий молодой картофель: он и варится быстрее, и смотрится на тарелке аккуратнее. Подавайте тёплым — именно так вкус получается цельным.Слово редактора
Отварной картофель с базиликовой заправкой и оливками — лёгкий гарнир, который подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Заправка готовится из базилика, чеснока, майонеза и уксуса — свежего или сушёного базилика. Блюдо подаётся тёплым, украшается зеленью. Молодой мелкий картофель даёт наилучший результат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- растительное масло0.3стакан
- базилик свежий1.5стакан
- чеснок3зубчик
- винный уксус белый0.3стакан
- лимонный уксус2ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.
- оливки1стакан
- зеленьпо вкусу
- картофель1кг
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории370кКал15.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Евгения
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить в подсоленной воде: довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут или до готовности. Слить воду.Выбирайте небольшой молодой картофель — он варится быстрее и выглядит аккуратнее на тарелке. - Шаг 2
Разогреть растительное масло на медленном огне, добавить листья базилика и рубленый чеснок. Прогревать до тех пор, пока смесь не станет тёплой, затем снять с огня.Следите, чтобы масло не перегрелось: базилик должен раскрыться в тепле, а не обжариться. - Шаг 3
Если используется свежий базилик — убрать листья из масла. Если сушёный — оставить.Со свежим базиликом заправка получается ярче по вкусу и аромату; сушёный даёт более приглушённый, землистый тон. - Шаг 4
Переложить масляную смесь в блендер или кухонный процессор, добавить уксус (белый винный или лимонный), майонез, лимонный сок, соль и чёрный перец. Взбить до однородности.Если хотите более лёгкую заправку, замените часть майонеза натуральным йогуртом. - Шаг 5
Шаг 5Горячий картофель разрезать на половинки, полить заправкой, добавить оливки без косточек и перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы половинки картофеля не разваливались. - Шаг 6Шаг 6Украсить свежей зеленью по желанию и подавать тёплым.Зелень добавляйте непосредственно перед подачей — так она не завянет.
На заметку
Подавайте картофель сразу, пока он тёплый: заправка лучше всего раскрывается именно так. Хранить остатки можно в холодильнике до суток — в холодном виде блюдо тоже вкусно. Этот рецепт легко адаптировать: оливки можно заменить каперсами, а зелень взять любую — петрушку, укроп или рукколу. Фото готового блюда хорошо передаёт его яркие цвета.Оценить537
0
Комментарии
19КАРТОФЕЛЬ КРАСИВЫЙ-- ВЫ ШКУРКУ НЕ СНИМАЛИ ? ИЛИ ТАКОЙ СОРТ ?СПАСИБО.
Очень эстетична и аппетитна картошечка вышла!😋Приятно угостится таким, казалось бы, незамысловатым блюдом!😋
да вкусно было это видно😍
Аль, я отчитываюсь со своей картошечкой 😊. Готовила на завтрак с подружками, нам было очень-очень вкусно 😋. И быстро, и необычно, и красиво выглядит 😍, от всех нас большое спасибо за рецепт 😘
Хороша картошечка 😋💖