Салат «Рождественское чудо» с карамельными орехами и яблоками
Описание рецепта
Для праздничного стола хочу предложить вам очень вкусный и легкий салат! Вот уже несколько лет он украшает наш Рождественский стол — в форме звезды, своими яркими красками поднимает настроение. Яркие в нем не только краски, но и вкус! Сочетание жареных орешков с сочными яблоками, листьями салата, остро-кисло-пряным соусом и сыром фета делает вкус особенно ярким и гармоничным. Остается очень приятное орехово-сливочное послевкусие. Зажгите свечи в ожидании чудес! Яркого всем вам и счастливого нового года! Рецепт из журнала « Вкусные рецепты» 2012 года.Слово редактора
Праздничный листовой салат с двумя видами яблок, карамельными грецкими орехами и творожным сыром. Подаётся на большом блюде в форме звезды — яркий цвет и контраст сладкого, острого и кислого делают его заметным на столе. Горчично-чесночный соус на оливковом масле и белом винном уксусе легко приготовить в блендере за пару минут. Подходит для рождественского и новогоднего стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло6ст. л.
- горчица дижонская1.5г
- винный уксус белый2ст. л.
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
- перецпо вкусу
- Основные
- грецкие орехи0.5стакан
- салат листовой300г
- сахар1ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- яблоки зеленые1шт.
- яблоки красные1шт.
- творожный сыр70г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории968кКал40.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить все ингредиенты.Можно сразу отмерить и подготовить соус, орехи и нарезку — сборка займёт минуты. - Шаг 2
Приготовить соус: лук и чеснок измельчить в блендере вместе с дижонской горчицей. Влить оливковое масло и белый винный уксус, тщательно перемешать.Уксус можно заменить свежевыжатым соком лайма или лимона. - Шаг 3
Растопить сливочное масло на сковороде и слегка обжарить грецкие орехи. Посыпать сахаром, поперчить и переложить на застеленный бумагой противень.Следите, чтобы орехи не подгорели — сахар карамелизуется быстро. - Шаг 4
Шаг 4Запекать орехи при 180 °C около 10–15 минут, периодически помешивая, до карамелизации.Помешивайте орехи каждые три-четыре минуты, чтобы карамель распределилась равномерно. - Шаг 5Шаг 5На большое блюдо выложить листья салата. Яблоки тонко нарезать и уложить поверх листьев в форме звезды, чередуя зелёные и красные ломтики.Яблоки нарезайте непосредственно перед сборкой, чтобы они не потемнели.
- Шаг 6Шаг 6Творожный сыр раскрошить и распределить по салату. Полить небольшим количеством соуса и добавить карамельные орехи.Вместо творожного сыра подойдёт фета или другой рассольный сыр — вкус станет солонее.
- Шаг 7Шаг 7В центре блюда из нескольких листьев салата сформировать небольшую корзиночку — в неё налить оставшийся соус.Соус удобно подавать отдельно: каждый добавляет по вкусу.
На заметку
Салат подают сразу после сборки — листья быстро теряют форму от соуса. Порционная подача в индивидуальных салатниках выглядит аккуратнее, но «звезда» на общем блюде эффектнее смотрится на столе. Этот рецепт с фото показывает, как несложная выкладка превращает обычный набор продуктов в праздничное блюдо. Хранить в собранном виде не рекомендуется.Оценить521
0
Комментарии
8Мариночка,спасибо,что показываешь хоть краешком свой праздничный стол! 😍😘
Марина,очень красиво😃Эффектно!💖
Оригинальная Рождественская звезда 💐! Очень овощной салат 😋, разгрузочный😃.
вкусно😋
Легко и красиво!