Томленые говяжьи ребра по Дж. Оливеру

Томленые говяжьи ребра по Дж. Оливеру

Время приготовления 9 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Совершенно забыла про этот рецепт. Но в канун праздников грех было его не вспомнить. Итак, аппетитнейшие говяжьи ребра от Джейми Оливера! Рецепт немного изменила под себя.

Секрет их приготовления заключается в длительном томлении мяса при низкой температуре. Да, 8 часов — это долго, но какими они нежными и сочными получаются! А вкуснейший соус а-ля барбекю прекрасно дополняет вкус мяса! Это стоит попробовать, честное слово! Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки51г
    56.67% от дневной нормы
  • Жиры57г
    71.25% от дневной нормы
  • Углеводы17г
    5.67% от дневной нормы
  • Калории776кКал
    32.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
СХ
Степан Харченко

Шаги рецепта

  • Подготовка Для приготовления выбираем мясистые говяжьи ребра. Лучше, если это будет свежее мясо, а не размороженное.
    Для приготовления выбираем мясистые говяжьи ребра. Лучше, если это будет свежее мясо, а не размороженное.
  • Шаг 1 Ребра выкладываем в керамическую форму, в которой их будем готовить. Натираем ребра солью и свежемолотым перцем (у меня смесь из 5 перцев), сбрызгиваем оливковым маслом.
    Ребра выкладываем в керамическую форму, в которой их будем готовить. Натираем ребра солью и свежемолотым перцем (у меня смесь из 5 перцев), сбрызгиваем оливковым маслом.
  • Шаг 2 Форму плотно оборачиваем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 100 °С, на 8 часов.
    Форму плотно оборачиваем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 100 °С, на 8 часов.
  • Шаг 3 Через 8 часов ребра будут выглядеть так: мясо легко отходит от кости и много бульона.
    Через 8 часов ребра будут выглядеть так: мясо легко отходит от кости и много бульона.
  • Шаг 4 Готовим соус. Для этого в сотейнике соединяем томатную пасту, пиво, кетчуп (у меня домашний), мед и горчицу, вустерский соус (можно и без него).
    Готовим соус. Для этого в сотейнике соединяем томатную пасту, пиво, кетчуп (у меня домашний), мед и горчицу, вустерский соус (можно и без него).
  • Шаг 5 В соус выливаем бульон из мяса, который образовался после томления. Солим, перчим по вкусу. Увариваем соус на среднем огне 15 минут до загустения.
    В соус выливаем бульон из мяса, который образовался после томления. Солим, перчим по вкусу. Увариваем соус на среднем огне 15 минут до загустения.
  • Шаг 6 Смазываем ребра сверху получившимся соусом. Запекаем в духовке (уже без фольги) 30 минут при температуре 180 °С.
    Смазываем ребра сверху получившимся соусом. Запекаем в духовке (уже без фольги) 30 минут при температуре 180 °С.
  • Шаг 7 Вот такое аппетитное мяско получается! Приятного аппетита!
    Вот такое аппетитное мяско получается! Приятного аппетита!
Оценить535
0

Автор рецепта

Катерина_НКатерина_Н,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • RD
    Roman Dubrovsky

     Только что поужинали этими ребрами и УРА!!! Беременная жена очень довольна! Спасибо за рецепт)

    • Alexander Cherny
      Alexander Cherny

       Это лучшее, что можно сделать с рёбрами!! Готовил уже три раза и буду готовить ещё. Очень удобно с утра поставить томиться, а вечером приготовить соус и доделать, в результате на ужин прекрасное мясо.

      • Алексей Батин
        Алексей Батин

         Класс!!!

        • Лилия
          Лилия

           Получилось очень вкусно! Мои привередливые домашние были в восторге! Спасибо за рецептик!

          • Т
            Т

             О,рёбрышки,да от Джейми-уже вкусно! 😆😋😄

            Оставить комментарий