Особенности рецепта: Шоколадное печенье с фундуком — мягкое, с хрустящим орехом

🟢 Быстро 🔥 149 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 24. Автор Апрель.

Шоколадное печенье с фундуком — мягкое, с хрустящим орехом

10 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Хрустящий орех и плотный шоколадный вкус — у этого печенья всё на месте.

Слово редактора

Шоколадное печенье на основе растопленных шоколадных капель, сливочного масла и жирных сливок. Внутри — дроблёный подсушенный фундук. Тесто замешивается быстро, без миксера на высокой скорости, выпекается около 10–12 минут. Подходит для небольшого десертного стола или перекуса. Стакан по рецепту — 240 мл.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории149кКал
6.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Противень выстелить бумагой для выпечки.
Бумага для выпечки должна плотно прилегать к противню — так печенье не съедет при посадке в духовку.
Шаг 2
Смешать муку, разрыхлитель и соль в одной миске.
Соль усиливает шоколадный вкус, не пропускайте этот шаг.
Шаг 3
Растопить шоколадные капли со сливками, дать немного остыть.
Шоколадным каплям со сливками дайте остыть до комнатной температуры, иначе масло может растопиться раньше времени.
Шаг 4
Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Добавить яйцо, ванильный экстракт и охлаждённый растопленный шоколад. Перемешать.
Масло должно быть именно комнатной температуры — мягким, но не жидким: так оно лучше взобьётся с сахаром.
Шаг 5
Всыпать мучную смесь, перемешать на медленной скорости. Добавить дроблёный подсушенный фундук, снова перемешать.
Фундук предварительно подсушите на сухой сковороде — аромат станет ярче.
Шаг 6
Шаг 6
Сформировать небольшие шарики. Если тесто жидковатое, добавить две-три столовые ложки муки. Выложить на противень на расстоянии друг от друга, припылить сахарной пудрой.
Расстояние между шариками — около четырёх-пяти сантиметров: печенье немного расплывается при выпечке.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать 10–12 минут в разогретой духовке.
Готовое печенье будет мягким сразу из духовки — оно затвердеет до нужной текстуры после остывания.

На заметку

Подавайте печенье тёплым или полностью остывшим — с молоком или чаем. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до пяти дней. Этот рецепт легко адаптировать: фундук можно заменить грецким орехом или миндалём. Пошаговые фото помогут точно воспроизвести текстуру теста на каждом этапе.

Оценить531

Апрель