Курица с чесночным маслом под кожей и лимоном внутри
Описание рецепта
Предлагаю вам попробовать эту замечательную ароматную курочку, которая легко и просто готовится, а результат вас обязательно порадует. Ее не надо заранее мариновать, поэтому времени на ее приготовление уйдет совсем не много. Курица у меня около 2 кг.Слово редактора
Целая курица весом около двух килограммов запекается с начинкой из лука, чеснока и лимона, а под кожу грудки втирается смесь сливочного масла с чесноком — она даёт сочность и аромат. Предварительный маринад не нужен: от подготовки до стола уходит около полутора часов. Подходит для обычного ужина и для праздничного стола; рядом на противне можно запечь любые овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло50г
- чеснок5зубчик
- лук репчатый1головка
- лимоны0.5шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- курица1тушка
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории398кКал16.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, удаляем гузку. Натираем солью и перцем со всех сторон и под кожей.Кожу отделяйте аккуратно, чтобы не порвать — удобнее начинать от шеи. - Шаг 2
Холодное сливочное масло выкладываем в миску, добавляем три зубчика чеснока, натёртого на мелкой тёрке, и перемешиваем.Масло должно быть холодным: так оно лучше держит форму при нанесении под кожу. - Шаг 3
При помощи лопатки аккуратно отделяем кожицу от грудки и втираем половину чесночного масла под кожу, равномерно распределяя по всей области грудки.Распределяйте масло под кожей равномерно, иначе в одних местах мясо будет суше. - Шаг 4
Чистим лук и режем на крупные части, два зубчика чеснока очищаем, лимон нарезаем. Укладываем всё внутрь курицы, связываем ножки.Лимон можно не чистить — цедра даёт дополнительный аромат начинке. - Шаг 5
Выкладываем курицу на смазанный маслом противень. Оставшееся чесночное масло растапливаем и щедро смазываем верх, ножки и крылышки.Перед смазкой растопленным маслом убедитесь, что ножки надёжно связаны: так курица сохранит форму при запекании. - Шаг 6
Шаг 6Запекаем при 180 °C около часа, затем ещё около 10 минут при 200 °C до румяной корочки.Каждые 20–25 минут доставайте противень и поливайте курицу выделившимся соком — это ключ к сочному мясу.
На заметку
Готовую курицу дайте постоять пять минут перед разделкой — соки равномерно распределятся по мясу. Рядом на том же противне можно запечь картофель, морковь или цукини. Хранить остатки в холодильнике до двух суток; фото готового блюда показывает, насколько румяной выходит корочка. Этот рецепт легко масштабировать под птицу другого веса — скорректируйте время из расчёта 40 минут на каждый килограмм.Оценить533
0
Комментарии
12Катя, обалденно вкусно! Муж прям мурлыкал от удовольствия pooh_lol Спасибо огромное за рецепт! 😋
Идеальная получилась курочка!😋😇
Катя, курочка твоя - загляденье! ))) 😍😋
Курочка-объедение!!😋💗😃💐
А ещё можно зелень с маслом смешать и затолкать под кожицу,я делала давно! Такая курочка и правда очень вкусная! 😋😎😇