Зеленая заправка для салата на йогурте и сметане
Описание рецепта
Эта заправка — здоровая и вкусная альтернатива майонезу для заправки салатов или в качестве топинга к овощам и мясу. Все, как обычно, — быстро и просто. Травки для соуса берите ваши любимые. Если под рукой нет йогурта, смело берите чуть больше сметаны — вкус почти не изменится. А сама заправка отлично спасает, когда хочется салата, но майонез уже надоел.Слово редактора
Зеленая заправка для салатов на основе сметаны и натурального йогурта — легкая альтернатива майонезным соусам. Держится на смеси свежей зелени: петрушки, укропа, базилика и зеленого лука, с добавлением чеснока, горчицы и винного уксуса. Готовится в блендере или измельчителе с насадкой нож, что позволяет получить однородную кремовую текстуру за пару минут. Подходит не только для заправки салатов, но и как соус к овощам и мясу. Количество и состав зелени можно менять по вкусу и сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- прованские травы1ч. л.
- перец свежемолотый смесь1ч. л.
- сольпо вкусу
- винный уксус1ч. л.
- чеснок2зубчик
- петрушка зелень1пучок
- лук зеленый4стебель
- сметана 10%130г
- йогурт натуральный130г
- укроп1пучок
- базилик свежий6лист
- горчица1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить зелень, промыть, удалить лишние толстые стебли, обсушить. Я брала петрушку, укроп, базилик и зеленый лук. Лук нарезать.Стебли лучше удалить полностью — они горчат и хуже измельчаются, из-за них заправка получится волокнистой. - Шаг 2
Чеснок натереть на терке или пропустить через пресс.Пресс дает более равномерный чесночный вкус без крупных кусочков, терка — чуть более выраженный аромат. - Шаг 3
Смешать сметану, йогурт, зелень петрушки, укропа и базилика, чеснок, смесь перцев и прованские травы в измельчителе с насадкой нож.Если измельчитель маломощный, добавьте сначала жидкие ингредиенты, а зелень — постепенно, чтобы нож не забивался. - Шаг 4
Добавить горчицу, уксус, соль и зеленый лук. И еще раз взбить.Уксус добавляйте по чуть-чуть и пробуйте — кислотность легко переборщить, особенно с винным уксусом. - Шаг 5
Вот такая ароматная заправка получилась. Попробуйте на соль и добавьте, если нужно.Дайте заправке постоять пару минут перед пробой на соль — вкус зелени и чеснока раскрывается не сразу. - Шаг 6
Перелить в чистую банку, убрать в холодильник или использовать сразу для заправки салатов. Хранится такой соус около недели в холодильнике.Используйте стеклянную банку с плотной крышкой — так заправка дольше сохранит свежий цвет и аромат зелени.
Комментарии
2Хороша заправочка,👍 тем боле, что можно сделать не на один раз! 😜👏
Оксана, отличная заправка) С любым салатом хорошо) Ее даже просто с подсушенным хлебом есть ляпота)))😋😜