Рулет «красный бархат»
Описание рецепта
Дорогие друзья! От всего сердца поздравляю вас с
Сегодня хочу угостить вас вкусным и ярким рулетом "Красный бархат". Это идеальное сочетание сладкого, соленого и кислого. Сладкого шоколадного бисквита, солоноватого сырного крема и свежей с кислинкой малины. Рулет получается очень нежным, сочным и ярким. В отличие от одноименного торта, рулет готовится быстро. Это еще один повод его приготовить.
Приятного аппетита и вкусных праздников!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно
- малинапо вкусу
- сахарная пудрапо вкусу
- Бисквит
- какао-порошок25г
- разрыхлитель10г
- соль0.3ч. л.
- кефир2.5ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- яблочный уксус1ч. л.
- краситель пищевой красный1ст. л.
- ванильная эссенция1ч. л.
- яйца куриные300г
- сахар125г
- пшеничная мука155г
- Крем
- творожный сыр300г
- сливки 33–35%120г
- сахарная пудра60г
- ванильная эссенция0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории312кКал13.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Яйца взбиваем с сахаром до увеличения объема и побеления 5-7 минут.
- Шаг 1
В отдельной миске смешиваем какао, муку, соль и разрыхлитель.
- Шаг 2
В другой миске смешиваем растительное масло, кефир, уксус, ванильную эссенцию и краситель. Краситель используем гелиевый. Мне для насыщенного цвета понадобилась 1 ст. л.
- Шаг 3
К яйцам добавляем жидкие ингредиенты, взбиваем до однородности и равномерного окрашивания массы. Добавляем сухие ингредиенты, аккуратно вмешиваем лопаткой.
- Шаг 4
Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем 15 минут при температуре 180°С.
- Шаг 5
Готовый рулет переворачиваем на чистый лист пергамента. Аккуратно снимаем пергамент, на котором рулет пекли.
- Шаг 6
Сворачиваем рулетом вместе с пергаментом. Оставляем до полного охлаждения.
- Шаг 7
Соединяем все ингредиенты для начинки, взбиваем до густого кремообразного состояния 1-2 минуты.
- Шаг 8
Разворачиваем рулет. Смазываем кремом. Выкладываем свежие ягоды малины как на фото.
- Шаг 9
Сворачиваем рулет, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на сутки. Конечно, можно и сразу кушать. Но, если есть возможность, лучше дать рулету пропитаться. Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой и украшаем малиной. Приятного аппетита!