Имбирно-тыквенный рулет с маскарпоне

03 января 2016

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вашему вниманию рождественский рулет. Почему он рождественский? Потому, что у него самые рождественские специи: имбирь, корица, мускатный орех, а еще имбирные цукаты.

Необыкновенно нежный и вкусный рулет с пряным вкусом и ароматом!

Рецепт из журнала "Гастроном". Время указано с учетом охлаждения в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тыквенное пюре200г
сахарная пудра70г
яйца куриные3шт.
корица молотая4г
имбирь молотый4г
соль4г
сода3г
разрыхлитель3г
мускатный орех1щепотка
мука120г

Крем
маскарпоне340г
сахарная пудра170г
сливки 33–35%30г
имбирные цукаты80шт.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы45г
15.00% от дневной нормы
Калории359кКал
14.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Подготовим ингредиенты. Тыквенное пюре лучше всего готовить из запеченной тыквы, т.к. оно не должно быть водянистым. У меня для таких целей есть готовое замороженное пюре.
Шаг 1
Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирный порошок, соль и мускатный орех.
Шаг 2
Взбиваем яйца с сахарной пудрой в течение 3 минут до пышной массы. На медленной скорости вводим в яичную массу тыквенное пюре.
Шаг 3
Далее в яично-тыквенную массу медленно вводим муку со специями и перемешиваем.
Шаг 4
Выливаем тесто на противень, смазанный маслом и застеленный пекарской бумагой. Я использую тонкий силиконовый коврик. Выпекаем 10-12 минут при 190°С.
Шаг 5
На столе укладываем полотенце, посыпаем его сахарной пудрой и переворачиваем на него корж.
Шаг 6
Сразу же сворачиваем его в рулет и остужаем на решетке.
Шаг 7
Пока выпекался корж мы приготовили крем: взбили маскарпоне с сахарной пудрой и сливками, добавили цукаты и соль. Теперь разворачиваем рулет, выкладываем на него весь крем, снова сворачиваем и отправляем на 1 час в холодильник.
Шаг 8
Через час достаем рулет из холодильника, обрезаем края, украшаем цукатами и присыпаем щедро сахарной пудрой.
Шаг 9
Подаем к чайному столу. Счастливого Рождества!