Картофельные пышки от Фаркаша Вилмоша (Burgonyás pogácsa)

Картофельные пышки от Фаркаша Вилмоша (Burgonyás pogácsa)

Время приготовления 24 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чудесные картофельные то ли пирожки, то ли пышки, то ли булочки. 
Отлично подойдут на праздничный стол! 
Количество ингредиентов автора сократила вдвое, поскольку автор рекомендует употребить пышки свежими — нашей семье действительно хватило половины порции на день (по понятным причинам, не могу сказать, какие пышки на следующий день , но вечером они стали, на мой вкус, больше похожи на сырные, нежели на картофельные).
Количество соли сократила в 4 раза — на свой вкус, и не ошиблась. Ингредиенты привожу уже со своими изменениями. Рекомендую! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры4г
    5.00% от дневной нормы
  • Углеводы7г
    2.33% от дневной нормы
  • Калории67кКал
    2.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья Захарова
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
SONY
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
vicky
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
vicky
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Нина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Милла
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Дина Егорова

Шаги рецепта

  • Подготовка Картофель отварить до готовности. Отмерить 250 г отварного картофеля.
    Картофель отварить до готовности. Отмерить 250 г отварного картофеля.
  • Шаг 1 В горячий картофель добавить 200 г сливочного масла.
    В горячий картофель добавить 200 г сливочного масла.
  • Шаг 2 Картофель и масло помять ступкой, добавить 1 ч.л. соли. Дать смеси остыть до еле тёплой.
    Картофель и масло помять ступкой, добавить 1 ч.л. соли. Дать смеси остыть до еле тёплой.
  • Шаг 3 Добавить свежий куриный желток, размешать.
    Добавить свежий куриный желток, размешать.
  • Шаг 4 В смесь раскрошить 20 г свежих дрожжей, перемешать.
    В смесь раскрошить 20 г свежих дрожжей, перемешать.
  • Шаг 5 350 г муки просеять, соединить с картофельной массой.
    350 г муки просеять, соединить с картофельной массой.
  • Шаг 6 Замесить тесто. Оно получается мягкое, нежное. Убрать тесто в плёнку в холодильник на ночь для вызревания.
    Замесить тесто. Оно получается мягкое, нежное. Убрать тесто в плёнку в холодильник на ночь для вызревания.
  • Шаг 7 На другой день достать тесто из холодильника, дать ему согреться (примерно 1 час). Я помогала тесту согреться, слегка вымешивая его. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной 2,5 см. Ножом на поверхности сделать неглубокие надрезы-насечки на расстоянии примерно через 1 см.
    На другой день достать тесто из холодильника, дать ему согреться (примерно 1 час). Я помогала тесту согреться, слегка вымешивая его. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной 2,5 см. Ножом на поверхности сделать неглубокие надрезы-насечки на расстоянии примерно через 1 см.
  • Шаг 8 Круглой формочкой для печенья (диаметр 4 см) вырезать пышки. У меня получилось 45!
    Круглой формочкой для печенья (диаметр 4 см) вырезать пышки. У меня получилось 45!
  • Шаг 9 Выложить пышки на противень (я застелила антипригарным ковриком), дать "отдохнуть" полчаса. В это время включить духовку. Разогреть до 220°C. Перед посадкой пышек в печь, смазать их яйцом или желтком.
    Выложить пышки на противень (я застелила антипригарным ковриком), дать "отдохнуть" полчаса. В это время включить духовку. Разогреть до 220°C. Перед посадкой пышек в печь, смазать их яйцом или желтком.
  • Шаг 10 Выпекать пышки при 220°C 12 минут.
    Выпекать пышки при 220°C 12 минут.
  • Шаг 11 Картофельные пышки готовы! Очень вкусны! Тёплые хочется есть и есть — тут главное остановиться. И в разрезе.
    Картофельные пышки готовы! Очень вкусны! Тёплые хочется есть и есть — тут главное остановиться. И в разрезе.
Оценить561
0

Автор рецепта

GinaGrinGinaGrin,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

29
Оставить комментарий
  • I
    idkovalyova

     Добрый вечер) тесто можно замораживать больше чем на одну ночь ?

    • Nataliya Glushakova
      Nataliya Glushakova

       Хороший рецепт, к пышкам можно приготовить соус, например сырно-чесночный.

      • Милла
        Милла

         Сегодня испекла Ваши пышки. Делала на сухих дрожжах, по-моему поднялись недостаточно. Пышки внутри получились немного плотные, не как у Вас. Но рецепт понравился, теперь ещё испеку на сырых дрожжах. Фото добавила.

        • A
          abcde021935

           занятно надо попробовать рецепт списала спасибо

          • P
            petrovagalina

             спасибо.

            Оставить комментарий