Митболы из индейки и телятины в сырном соусе с голубым сыром
Описание рецепта
Казалось бы что может быть проще: сделать фарш, налепить тефтелек, приготовить их на пару и все. Но стоит приготовить к таким тефтелькам пикантный сырный соус, и вот вы уже вкушаете новое вкусное блюдо. Рецепт позаимствовала у Кирилла Бергера, бренд-шефа итальянского ресторана (с моими изменениями)Слово редактора
Митболы из смеси индейки и телятины готовятся на пару, а затем тушатся в сливочном соусе с голубым сыром. Фарш замешивается с хлебом, сыром «Филадельфия» и яйцом — шарики получаются нежными внутри. Блюдо подходит для семейного ужина или лёгкого обеда. Рецепт адаптирован по версии бренд-шефа итальянского ресторана Кирилла Бергера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телятина300г
- хлеб белый2кусок
- сливки жирные1стакан
- сыр голубой150г
- сыр «Филадельфия»3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- индейка филе300г
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белый хлеб замочить в четырёх ст. л. сливок, затем немного отжать.Слегка чёрствый хлеб впитывает сливки лучше свежего — фарш будет плотнее держать форму. - Шаг 2Шаг 2Хлеб вместе с филе индейки и телятиной прокрутить через мясорубку.Через мясорубку лучше пропустить всё вместе за один раз — масса получится однороднее.
- Шаг 3Шаг 3В фарш добавить сыр «Филадельфия», яйцо, соль, перец и по желанию сухие или свежие травы: орегано, укроп, петрушку. Фарш хорошо вымесить.Если не любите голубой сыр, можно добавить щепотку мускатного ореха — вкус станет интереснее без лишней резкости.
- Шаг 4Шаг 4Из фарша слепить шарики и готовить на пару в мультиварке или пароварке около 20 минут.Следите, чтобы шарики были одного размера: так они приготовятся равномерно за одинаковое время.
- Шаг 5Шаг 5Для соуса разогреть оставшиеся сливки, добавить голубой сыр и готовить на среднем огне до полного его растворения.Не доводите соус до кипения — голубой сыр может свернуться хлопьями при сильном нагреве.
- Шаг 6Шаг 6Выложить митболы в сырный соус и потушить ещё два-три минуты, чтобы соус обволакивал каждый шарик.Тушите на слабом огне, периодически осторожно переворачивая митболы, чтобы соус покрывал их со всех сторон.
- Шаг 7Шаг 7Подавать горячими с соусом и мелко нарубленной зеленью.Зелень добавляйте уже в тарелке, а не в сковороду — так она сохранит цвет и аромат.
На заметку
Подавайте митболы сразу, пока соус горячий и текучий. К ним хорошо подойдут паста, рис или просто ломоть хлеба. Остатки храните в холодильнике не более двух суток в закрытом контейнере — при разогреве добавьте ложку сливок, чтобы соус не загустел. Больше идей для ужинов с пошаговыми фото ищите в разделе горячих блюд — там есть похожие рецепты на любой вкус.Оценить526
0
Комментарии
9Очень вкусно и сливочно выглядят! 😋🌺
Нежные митболы😋😋
Так так!!! И сыр есть у меня такой с плесенью!!😃😃
Вкуснятина чумачедчая!!!😇 😋😋😋 ЧуЙствую,😌 остановиться будет сложно....😏😄pooh_lol
Ах, телятина на пАру с птицей, 😌 Филадельфия да голубой собрат – 😋 На одной ведь порции не остановиться, 😉 Съешь 4 порции подряд pooh_lol