Особенности рецепта: Мусс из сёмги на бородинском хлебе — закуска за 15 минут

🟢 Быстро 🔥 167 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор Ekaterina Gazalova.

Мусс из сёмги на бородинском хлебе — закуска за 15 минут

03 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Ekaterina GazalovaАвтор рецепта

Описание рецепта

На праздничном столе эти канапе разбирают первыми — тёмный бородинский хлеб с кислинкой оттеняет нежный сливочный мусс из сёмги лучше, чем любой нейтральный тост. Маскарпоне делает текстуру воздушной, прованские травы добавляют лёгкую пряность. Готовится буквально за десять минут, а выглядит так, будто возились долго. Я делаю мусс заранее и держу в холодильнике, а отсаживаю на хлеб уже перед самой подачей.

Слово редактора

Закуска из взбитой сёмги с маскарпоне, лимонным соком и прованскими травами на ломтиках бородинского хлеба. Мусс готовится в блендере за несколько минут — никакой тепловой обработки. Подходит для праздничного стола или фуршета. Вместо сёмги можно взять форель или отварные креветки — текстура и вкус получатся схожими.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории167кКал
6.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сёмгу, маскарпоне, лимонный сок и прованские травы поместить в чашу блендера.
Сёмгу лучше брать слабосолёную — тогда не нужно дополнительно солить мусс.
Шаг 2
Пробить всё до однородного нежного мусса.
Если мусс выходит слишком густым, добавьте чайную ложку лимонного сока и пробейте ещё раз.
Шаг 3
Шаг 3
Зелёный лук мелко нашинковать и добавить к муссу, перемешать.
Можно заменить зелёный лук укропом или вовсе пропустить зелень, если не любите.
Шаг 4
С помощью кондитерской насадки отсадить мусс на кусочки бородинского хлеба.
Насадка «Сент-Оноре» даёт красивый рифлёный след, но подойдёт любая звёздчатая или круглая насадка.
Шаг 5
Шаг 5
Украсить по желанию и подавать.
Украшайте непосредственно перед подачей, чтобы хлеб не размок.

На заметку

Готовый мусс можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до суток — перед подачей отсадите на хлеб свежим. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Если хотите зафиксировать результат, сфотографируйте канапе сразу после украшения — через время хлеб потемнеет. Форель или креветки дают такой же нежный мусс, как и сёмга.

Оценить537

Ekaterina Gazalova