Греча с баклажанами и брокколи — сытный вегетарианский ужин
Описание рецепта
Вегетарианская еда часто незаслуженно считается пресной — этот рецепт переубеждает. Обжаренный баклажан даёт насыщенность, брокколи — лёгкость, а рассыпчатая гречка держит всё вместе. Готовится быстро, продукты простые, результат — полноценная тарелка без мяса, после которой не хочется ничего докладывать.Слово редактора
Гречневая крупа, обжаренные баклажаны и брокколи, приготовленная в микроволновке, — три компонента, которые складываются в полноценное вегетарианское блюдо. Никаких сложных соусов и долгой готовки. Подходит как самостоятельный ужин, так и гарнир к мясу или рыбе. Из указанного набора ингредиентов получается одна-две порции.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа1г
- брокколи свежая1кочан
- оливковое масло2ст. л.
- соль морская0.5ч. л.
- баклажаны1шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Гречку прокалить в сухой кастрюле, залить кипятком в соотношении 1:2, накрыть крышкой и варить до полного выкипания воды. Посолить после готовности.Предварительное прокаливание даёт гречке ореховый аромат и рассыпчатую текстуру. - Шаг 2Шаг 2Брокколи разделить на соцветия, уложить в глубокую стеклянную миску, залить кипятком и поставить в микроволновую печь на пять-семь минут.Следите, чтобы вода в миске покрывала соцветия — так брокколи приготовится равномернее.
- Шаг 3Шаг 3Баклажан нарезать, посолить и обжарить на ложке оливкового масла. В конце слегка поперчить.Чтобы баклажан не горчил, после нарезки дайте ему постоять пять минут под солью, затем слегка отожмите.
- Шаг 4Шаг 4К готовому баклажану добавить гречку и перемешать.Можно добавить щепотку смеси перцев или паприки — оттенит вкус баклажана.
- Шаг 5Шаг 5Брокколи достать из микроволновки, слить воду, немного посолить.Пробуйте брокколи: она должна быть мягкой, но не разваренной.
- Шаг 6Шаг 6На блюдо выложить гречу с баклажаном, сверху уложить соцветия брокколи, сбрызнуть оливковым маслом.Для подачи можно добавить пару помидоров черри — дают цвет и кислинку.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — брокколи вкуснее горячей. Если готовите заранее, храните компоненты отдельно в холодильнике до двух суток. Полный рецепт с фото поможет точно выдержать каждый шаг. Не вегетарианцам стоит добавить к этому блюду кусок куриного филе, рыбы или говядины — сочетание рабочее.Оценить516
0
Комментарии
2Вкусное сочетание! 😃
Вкусно и очень полезно! 😋