Окорок, запеченный с фетой и гранатом «Башмачок»
Описание рецепта
Ароматное, вкусное мясо с сыром фета хорошо как в горячем, так и в холодном виде на бутерброды. У меня этот окорок часто уходит на праздничный стол — режется красивыми ломтиками с сырной прослойкой, и гости всегда просят рецепт. Если нет фольги для запекания, можно накрыть форму крышкой или другим противнем.Слово редактора
Запеченный свиной окорок «Башмачок» — это мясо, надрезанное «книжкой» и фаршированное сыром фета с зеленью, которое сначала выдерживают в маринаде из соевого соуса, меда и гранатового сока, а затем медленно запекают в духовке. Такая техника делает мясо сочным внутри и румяным снаружи. Блюдо одинаково хорошо подходит для горячей подачи к обеду и для холодных бутербродов, а гранатовые зерна добавляют яркости и легкой кислинки при сервировке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фета150г
- оливковое масло1ст. л.
- гранатные зерна1ст. л.
- соевый соус3ст. л.
- мед2ст. л.
- горчица1ч. л.
- петрушка0.5пучок
- перец красный жгучийпо вкусу
- гранатовый сок4ст. л.
- окорок1300г
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории711кКал29.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маринад: смешать соевый соус, мед, гранатовый сок, горчицу, щепотку красного перца.Для маринада берите гранатовый сок без сахара — так вкус получится более естественным и не слишком сладким. - Шаг 2
Свиной окорок надрезать в виде «книжки».Надрезайте окорок неглубоко и равномерно, чтобы «книжка» держала форму и не разваливалась при фаршировке. - Шаг 3
Окорок облить маринадом, кладем в глубокую чашу, накрыть и убрать в холодильник на 2 — 3 часа.Чем дольше мясо маринуется, тем сильнее пропитается — можно оставить и на всю ночь, если есть время. - Шаг 4
Сыр фета размять вилкой, смешать с мелко нарубленной петрушкой.Фету разминайте вилкой не до однородности — небольшие кусочки сыра дадут более интересную текстуру начинки. - Шаг 5
Нафаршировать мясо начинкой. Обвязать мясо кулинарной нитью.Обвязывайте окорок туго, но не слишком плотно, иначе начинка может выдавиться при запекании. - Шаг 6
Форму смазать оливковым маслом, положить мясо, влить маринад. Накрыть фольгой, запекать при температуре 180°С 1,5 часа, затем снять фольгу и запекать еще минут 15 до румяного цвета.Проверяйте готовность мяса термометром или проколом — сок должен быть светлым, без розового оттенка. - Шаг 7
С мяса снять нитки. Посыпать гранатовыми зернами перед подачей. Подавать горячим или холодным, по желанию. Приятного аппетита!Перед подачей дайте мясу немного остыть — так будет проще нарезать его аккуратными ровными ломтиками.
Комментарии
18Отличное блюдо! Буду готовить на Новый год. Спасибо за рецепт😍😘
Хочу поблагодарить автора рецепта за отличное блюдо! Готовили его как основное блюдо на новый год. Полный восторг! Очень вкусно получилось,и в совсем не сложное в приготовлении. Огромное спасибище. Здоровья Вам, вдохновения, кулинарных успехов и коньки в придачу.
Юля, очень вкусненько!!!!!!! корочка, ммммм.....
Ух, ты, с гранатовым соком! Люблю!😋😋
Отличное мясо , люблю такое на бутерброд с утра¡