Салат «Дружок» в виде щенка — праздничное оформление
Описание рецепта
Салат выглядит как настоящий персонаж, и именно это делает его запоминающимся на любом праздничном столе. Вкус при этом вполне сытный и понятный — курица, грибы, сыр, лёгкая кислинка яблока.Слово редактора
Салат «Дружок» — это слоёная закуска на основе отварной курицы, жареных шампиньонов, двух видов сыра, яблока и яиц, заправленная майонезом. Главная особенность — подача: салатную массу формируют в виде щенка, а яичные белки, окрашенные крепкой чайной заваркой, имитируют тёмные пятна на шёрстке. Подходит для новогоднего или детского праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе200г
- шампиньоны свежие200г
- яйца куриные крупные5шт.
- сыр100г
- сыр адыгейский100г
- яблоки зеленые1шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»100г
- чай черный1пакетик
- оливки без косточек3шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории265кКал11.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе отварить, остудить и нарезать небольшими кусочками.Филе лучше варить в подсоленной воде с лавровым листом — так мясо будет ароматнее. - Шаг 2Шаг 2Шампиньоны нарезать и обжарить на сковороде до готовности.Шампиньоны обжаривайте на среднем огне, пока не выпарится вся влага — тогда начинка не даст воду в салате.
- Шаг 3Шаг 3Яйца отварить, разделить белки и желтки, натереть каждый на крупной тёрке отдельно. Белки пока отложить в сторону.Чтобы белки легко натёрлись, они должны быть полностью остывшими и охлаждёнными.
- Шаг 4Шаг 4Оба вида сыра и зелёное яблоко натереть на крупной тёрке.Яблоко лучше натирать в последний момент или сразу смешивать с остальными ингредиентами, чтобы оно не потемнело.
- Шаг 5Шаг 5Соединить курицу, шампиньоны, желтки, оба вида сыра и яблоко. Заправить майонезом и перемешать.Майонез добавляйте постепенно — масса должна держать форму, а не расплываться.
- Шаг 6Шаг 6Около четверти белков замочить в крепкой чайной заварке (две ч. л. на 75 мл воды) — они окрасятся в светло-коричневый цвет.Время окрашивания белков в заварке — около пяти минут; чем крепче заварка, тем насыщеннее цвет.
- Шаг 7Шаг 7Из салатной массы сформировать фигуру щенка: туловище, голову, лапы, хвост. Засыпать сверху неокрашенным белком. Коричневым белком оформить уши, задекорировать лапы и хвост. Из оливок сделать глаза и нос.Удобнее всего лепить фигуру щенка прямо на плоском блюде для подачи, чтобы не переносить готовую форму.
На заметку
Готовый салат подавайте сразу после оформления — так фигура лучше держит форму. Хранить в холодильнике можно до 12 часов, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото удобно использовать как основу: шампиньоны можно заменить варёными, а адыгейский сыр — любым мягким рассольным.Оценить519
0
Комментарии
3Настоящая собачонка! 😃🌸
Красиво!💐
Весёлое оформление)) 😊😃😌