Морковный крем-суп с мисо-пастой и запечёными овощами
Описание рецепта
Морковный крем-суп с мисо — один из тех рецептов, где простые овощи раскрываются совсем иначе. После запекания морковь становится сладкой и ароматной, а мисо-паста добавляет что-то глубокое и насыщенное, что сложно описать, но сразу чувствуется. Текстура получается плотной и бархатистой — картофель делает своё дело. Подавайте горячим, с зелёным луком и кунжутом сверху.Слово редактора
Крем-суп из запечённой моркови и лука с мисо-пастой — сытное и несложное блюдо. Запекание придаёт овощам карамельную сладость, а мисо добавляет умами-глубину. Картофель делает текстуру бархатистой. Подходит для повседневного обеда и лёгкого ужина. Вегетарианцам — без замен, мисо-паста бывает без рыбного бульона.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленыйпо вкусу
- морковь400г
- лук-порей1шт.
- лук репчатый1шт.
- картофель400г
- оливковое масло2ст. л.
- вода2л
- мисо-паста80г
- лимонный сок2ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории159кКал6.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь, репчатый лук и лук-порей нарезать. Выложить на противень, полить оливковым маслом, посолить.Нарезайте овощи примерно одинаковым размером — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2
Запекать овощи 30 минут при 220 °C до лёгкой карамелизации.Следите, чтобы овощи не пригорели: если духовка сильная, через 20 минут проверьте готовность. - Шаг 3
Переложить запечённые овощи в кастрюлю, добавить нарезанный картофель и залить водой.Картофель можно нарезать мельче — он сварится быстрее и суп выйдет гуще. - Шаг 4
Довести до кипения, убавить огонь и варить 20 минут без крышки.Не кипятите суп после добавления мисо — она теряет аромат при длительном нагреве. - Шаг 5
Шаг 5Снять с огня, добавить мисо-пасту и лимонный сок, перемешать.Мисо-пасту можно сначала растворить в паре ложек горячего бульона, а потом влить в кастрюлю — так она разойдётся без комков. - Шаг 6Шаг 6Взбить суп блендером до однородности. При желании протереть через мелкое сито.Для более гладкой текстуры протрите суп через сито, но без этого шага тоже получится вкусно.
- Шаг 7Шаг 7Добавить приправы по вкусу. Подавать с зелёным луком и кунжутом.Зелёный лук добавляйте прямо перед подачей — он быстро теряет свежесть в горячем супе.
Комментарии
8оочень вкусный суп!удачи вам!я надеюсь ,что вы одержите победу)😌
Отличный суп))) удачи в битве))
Очень красиво! Удачи!💐
Прелестный супчик! 😊😋
Люблю такие супы. 😋