Торт «Мурзилкин» на сметане с орехами и изюмом
Описание рецепта
Этот торт ояень вкусный и сытный. Готовиться торт просто и легко. Торт можно приготовить на Новый год. Побробуйте приготовить, не пожелеите!!! Приятного аппетита!!!Слово редактора
Торт «Мурзилкин» — домашняя выпечка на сметане и сгущённом молоке с грецкими орехами и изюмом. Три мягких коржа пропитываются сахарным сиропом, промазываются сметанно-сгущёночным кремом и покрываются шоколадной глазурью. Тесто замешивается в одной кастрюле, коржи выпекаются по очереди. Подходит для праздничного стола — в том числе на Новый год.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко сгущенное1.2банка
- сметана 25%1.2стакан
- сахарный песок мелкий1стакан
- сода1.2ч. л.
- мука2стакан
- грецкие орехи100г
- изюм черный100г
- яйца куриные крупные2шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить в небольшой кастрюле до пышной кремовой массы. Небольшими порциями всыпать сахар, постоянно перемешивая, пока он полностью не растворится.Взбивайте яйца до заметного посветления и увеличения объёма — это даст коржам рыхлую текстуру. - Шаг 2Шаг 2Добавить сметану и сгущённое молоко, хорошо перемешать. Всыпать соду, снова перемешать. Ввести муку двумя порциями, каждый раз вымешивая тесто до однородности. В конце добавить орехи и изюм, распределить их равномерно по тесту. Разделить тесто на три равные части.Изюм лучше предварительно промыть и обсушить, иначе он размокнет в тесте и осядет.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть духовку до 200 °C. Форму смазать маслом, выложить первую часть теста, разровнять. Выпекать 20 минут, не открывая духовку. Готовый румяный корж достать и переложить на блюдо.Чтобы корж не прилип, можно дополнительно присыпать смазанную форму мукой или выстелить пергаментом.
- Шаг 4Шаг 4Форму снова смазать маслом, выложить вторую часть теста, разровнять. Выпекать 25 минут. Готовый корж переложить на первый. Аналогично выпечь третий корж — 25–30 минут. Переложить на два предыдущих. Дать коржам остыть.Не торопитесь снимать корж сразу — дайте ему постоять в форме пять минут после выемки из духовки.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить крем: в небольшой кастрюльке соединить 50 граммов сливочного масла, три столовые ложки сгущённого молока, одну столовую ложку сахара и две столовые ложки сметаны. Хорошо перемешать до однородности.Крем не нужно варить — просто хорошо перемешайте все ингредиенты комнатной температуры до однородности.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить сироп: в кастрюлю влить 10 столовых ложек воды, добавить две столовые ложки сахара. Поставить на огонь, помешивать до полного растворения сахара. Снять с огня, дать немного остыть.Сироп готов, когда сахар полностью растворился и жидкость стала прозрачной — кипятить долго не нужно.
- Шаг 7Шаг 7Приготовить глазурь: соединить две чайные ложки какао, три столовые ложки сахара, две столовые ложки сметаны и одну столовую ложку масла. Поставить на огонь, помешивать до однородной тёмной массы. Снять с огня, дать немного остыть.Глазурь загустеет при остывании, поэтому наносите её на торт тёплой, пока она ещё текучая.
- Шаг 8
Собрать торт: пропитать коржи сиропом, дать впитаться. Смазать первый корж кремом, накрыть вторым, смазать второй. Положить третий корж, покрыть шоколадной глазурью. Украсить грецкими орехами или тёртым шоколадом.Перед подачей торт лучше убрать в холодильник минимум на два часа — коржи дополнительно пропитаются.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой или крышкой. Рецепт легко адаптировать: вместо изюма можно взять курагу, а орехи заменить фундуком. Пошаговые фото помогут собрать торт аккуратно с первого раза. Нарезайте охлаждённым — так слои держат форму и крем не расплывается.Оценить526
0
Комментарии
5Очень вкусный торт!!!😋
Хороший тортик,Женечка,я пеку такой бисквит,только без орехов и изюма,возьму на заметку,вкус еще богаче будет.😋😋💐😍
Судя по ингредиентам, получается вкусный домашний торт😋
Женя,к чаю хорошо кусочек!😄
Интересно ! А почему разное время выпечки коржей, если они одинаковые?🌻