Печенье «Бабочки»: двухцветное рассыпчатое из двух видов теста
Описание рецепта
Очень вкусное, рассыпчатое печенье. Занимает не много времени, делается очень легко. И что не мало важно в некоторых случаях — хранится долго. Как магазинное. И детям нравится мокать в молоко. Но чтобы хранилось долго, надо сделать побольше) Важно! В рецепте есть одно яйцо, я делала без него. ( не ем ) Масло должно быть мягкое.Слово редактора
Печенье «Бабочки» — рассыпчатое домашнее печенье из двух видов теста: шоколадно-кардамонного и коричного. Пласты скатываются в рулеты, рулеты складываются вместе и нарезаются — на срезе получается характерный рисунок. Готовится быстро, хранится долго, как магазинное. Подходит для чаепития с детьми и взрослыми.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель0.5ч. л.
- картофельный крахмал50г
- сахарный песок125г
- сливочное масло125г
- соль1щепотка
- сода1щепотка
- яйца куриные1шт.
- какао1ст. л.
- кардамон молотыйпо вкусу
- корица молотаяпо вкусу
- пшеничная мука150г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории112кКал4.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое сливочное масло растереть с яйцом и сахарным песком до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно легко растирается и равномерно соединяется с яйцом. - Шаг 2
Муку, крахмал, разрыхлитель, соль и соду смешать отдельно, затем всыпать в масляную смесь и замесить тесто.Сухие ингредиенты лучше просеять вместе, чтобы разрыхлитель и сода распределились равномерно. - Шаг 3
Тесто разделить на две равные части. В одну добавить какао и кардамон, в другую — корицу. Если тесто липнет, вмесить около двух-трёх столовых ложек муки: оно должно быть мягким и пластичным.Добавляйте муку понемногу: тесто не должно стать крутым, иначе печенье потеряет рассыпчатость. - Шаг 4
Каждую часть раскатать в пласт толщиной около 0,5 см. Форма пластов должна совпадать.Раскатывайте пласты на пищевой плёнке — удобнее переносить и скатывать рулет. - Шаг 5
Шаг 5Коричневый пласт положить на белый и плотно скатать в рулет. Таким образом получится два рулета.Рулеты можно убрать в холодильник на 20–30 минут перед нарезкой: срез получится чище. - Шаг 6Шаг 6Рулеты сложить рядом той стороной, где тесто заканчивается при сворачивании, и прижать друг к другу.Следите, чтобы рулеты плотно прилегали друг к другу — тогда рисунок «бабочки» на срезе будет чётким.
- Шаг 7Шаг 7Нарезать рулеты поперёк ломтиками толщиной 0,5–0,8 см и выложить на противень. Выпекать около 12 минут в разогретой духовке при температуре 180 °C.Готовность проверяйте по краям: они должны чуть подрумяниться, середина выглядит мягкой, но затвердеет при остывании.
На заметку
Печенье полностью остывает на решётке за 15–20 минут. После остывания перекладывайте в герметичную ёмкость — хранится до двух недель, не теряя рассыпчатости. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции выйдет большой запас. Пошаговые фото помогут точнее скатать рулеты и добиться красивого рисунка на срезе.Оценить524
0