Круассаны с творожно-финиковой начинкой из слоёного теста
Описание рецепта
Слоёное тесто, творожная начинка и финики — сочетание простое, но результат получается нежным внутри и хрустящим снаружи. Хороши и к утреннему чаю, и на полдник.Слово редактора
Круассаны на основе готового бездрожжевого слоёного теста с начинкой из обезжиренного творога, сметаны, яйца и фиников. Тесто раскатывают в пласт, равномерно распределяют начинку, сворачивают в рулет и нарезают на порции. Подходят для завтрака или чаепития. Выпечка занимает около 25 минут, а готовые изделия посыпают ванильной сахарной пудрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое500г
- творог обезжиренный400г
- яйца куриные2шт.
- финики без косточек150г
- сметана 10%1ст. л.
- сахарная пудра ванильная1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории178кКал7.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замороженное тесто достать из упаковки и оставить размораживаться при комнатной температуре. Духовку разогреть до 180 °C.Тесто размораживайте заранее — при комнатной температуре это занимает около 40 минут. - Шаг 2Шаг 2Финики мелко нарезать. В глубокой миске смешать творог, одно яйцо, сметану и сахар до однородной массы. Добавить финики и перемешать.Творог лучше брать сухой, без лишней влаги — тогда начинка не растечётся при нарезке рулета.
- Шаг 3Шаг 3Тесто раскатать в пласт примерно 35×30 см. Равномерно выложить начинку и свернуть в рулет. Нарезать на порционные кусочки.Нарезайте рулет острым ножом: так срезы получатся ровными и начинка не вывалится.
- Шаг 4
Выложить кусочки на противень, застеленный пергаментом. Оставшееся яйцо взбить вилкой и смазать им поверхность каждого изделия.Смазывайте яйцом только верх и бока — не давайте ему стекать на пергамент, иначе низ пригорит. - Шаг 5
Выпекать при 180 °C около 20–25 минут до румяной корочки. Вынуть из духовки и дать отдохнуть 10 минут. Посыпать ванильной сахарной пудрой.Проверяйте готовность по цвету: корочка должна стать светло-коричневой и слегка отойти от бумаги.
На заметку
Готовые круассаны подавайте тёплыми — тогда слои ещё хрустят, а начинка сохраняет мягкость. Хранить можно до суток при комнатной температуре под полотенцем. Этот рецепт легко адаптировать: финики можно заменить курагой или изюмом. Пошаговые фото помогут точно повторить сборку рулета и нарезку.Оценить526
0
Комментарии
4Спасибо, мне очень приятно! Рада с вами делиться рецептами!
pooh_lolВКУСНЯШКИ...с пылу...с жару....к чаю😍😘
Интересная начинка😋
Поздравляю 😊 с первым рецептом на сайте! 💐