Картофель по-перуански в апельсиново-сырном соусе
Описание рецепта
Я еще не все рецепты блюд из картофеля перепробовала. Вот еще одно, необычно вкусное. Словами вкус не передать, лучше попробовать, да и готовить совсем несложно и достаточно быстро. Большую часть времени занимает чистка и варка картофеля. Ну и нарезать его лучше остывшим.Слово редактора
Картофель по-перуански — необычное горячее блюдо, где отварной картофель прогревается в соусе из свежевыжатого апельсинового сока, тёртой брынзы, сладкой паприки и острого перца, а в финале заправляется сливочным маслом. Подаётся на листьях салата с варёным яйцом и оливками. Блюдо подойдёт как для повседневного ужина, так и для лёгкой подачи на стол гостям — выглядит эффектно, а готовится без лишних сложностей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины2шт.
- брынза100г
- паприка сладкая хлопьями1ст. л.
- перец красный острый0.5шт.
- сливочное масло2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- оливкипо вкусу
- салатпо вкусу
- картофель500г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории381кКал15.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить, залить кипятком и варить до готовности в слегка подсоленной воде. Готовый картофель слегка остудить и нарезать кружочками.Нарезать картофель удобнее остывшим — кружочки не ломаются. - Шаг 2
Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.Яйца кладите в холодную воду после варки на две-три минуты — так легче чистятся. - Шаг 3
Из половинки острого красного перца удалить семена и мелко нарезать.Семена острого перца дают основную жгучесть: если хотите мягче, удалите их полностью. - Шаг 4
В сотейник отжать сок из апельсинов, добавить натёртую на мелкой тёрке брынзу, паприку и красный перец. Довести смесь до кипения.Брынзу можно заменить другим рассольным сыром — подойдёт сычужный или фета. - Шаг 5
Шаг 5Добавить в соус сливочное масло и выложить картофель. Осторожно перемешать.Следите, чтобы соус не кипел долго после добавления масла — иначе расслоится. - Шаг 6Шаг 6Подавать на листьях салата с кусочками варёного яйца и оливками.Листья салата подкладывайте прямо перед подачей, чтобы не успели завянуть.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячий картофель в апельсиново-сырном соусе на листьях салата смотрится аппетитно и на фото, и за столом. Хранить уже заправленное блюдо не стоит: соус впитывается, а салат вянет. Этот рецепт легко масштабировать на большее количество порций, просто увеличив все пропорции.Оценить534
0
Комментарии
9Спасибо Вам, Галина, за этот вкусный рецепт.💖 Даже не предполагала, что картошечка настолько понравится моим домочадцам, ну, думаю, разнообразю немного обычный ужин. Даже фото не делала. А оказалось настолько вкусно, что смели всё и сразу pooh_lol Очень приятное сочетание апельсина и острого перца, они, как-будто приглушили друг друга и одновременно дополнили, очень понравился соус. У меня только, видимо, брынза оказалась неподходящая, она заварилась, так и ее сжевали с превеликим удовольствием pooh_lol Я точно возьму этот рецепт себе на вооружение, это тот самый случай, когда простая картошечка может удивить.Спасибо еще раз! 💖💖💖
интересное сочетание ,но вкусное наверняка😋
Вкусно!!!😋
Вот это картошка!!!😋💗 Очень необычный рецепт, Галочка!💗💐
Я только сегодня как фон на кухне включила фильм "Девчата" с Надеждой Румянцевой😊. Героиня задает вопрос "А вы знаете сколько рецептов можно приготовить из картофеля?!" 😉 Галина, вы точно знаете, уж сколькими рецептами поделились. Новенькая для меня идея 😌. Спасибо за рецепт 💐💖