Корниш хен в пряностях: сухой маринад и гриль
Описание рецепта
Сухой маринад — это минимум усилий и максимум аромата. Натираешь, убираешь на ночь, а утром отправляешь на гриль или в духовку. Кожа выходит хрустящей, мясо сочным внутри.Слово редактора
Корниш хен — это небольшая порционная птица весом около 500–700 граммов. Рецепт подходит и для обычных молодых курочек. Мясо маринуют в сухой смеси из лукового и чесночного порошка, соли и чёрного перца — без жидкости, только специи. После ночи в холодильнике птицу готовят на гриле или в духовке. Блюдо подходит для семейного ужина и для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1ст. л.
- перец черный молотый1ч. л.
- чесночный порошок0.5ч. л.
- луковый порошок0.5ч. л.
- тимьян свежий1ч. л.
- петрушка зелень2ст. л.
- приправа для птицы0.5ст. л.
- цыплята-корнишоны2шт.
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории536кКал22.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Корниш хен или молодую курицу промыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать каждую птицу на две части.Чем тщательнее обсушена птица, тем лучше специи держатся на коже. - Шаг 2
В миске смешать луковый порошок, чесночный порошок, соль и чёрный молотый перец — это сухой маринад.Вместо порошков можно использовать свежий чеснок и мелко нарезанный лук — вкус будет более насыщенным. - Шаг 3
Обвалять куски птицы в сухом маринаде со всех сторон.Следите, чтобы маринад покрыл мясо равномерно, в том числе под кожей. - Шаг 4
Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на восемь часов или на ночь.Чем дольше птица маринуется, тем глубже вкус — восемь часов минимум, ночь предпочтительнее. - Шаг 5
Готовить на гриле или в духовке при 200 °C, один раз перевернув в процессе.На гриле следите за жаром: кожа не должна подгорать до того, как мясо приготовится внутри. В духовке время — около 40–50 минут в зависимости от размера птицы. - Шаг 6
Шаг 6Подать с гарниром и зеленью по желанию.Зелень — кинза, петрушка или зелёный лук — добавляйте уже к готовому блюду, не запекайте вместе с птицей.
На заметку
Готовое блюдо подают сразу — горячим, с любым гарниром: рисом, запечёнными овощами или лавашем. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать в духовке или на сковороде. Этот рецепт легко масштабировать на большее количество птиц. Пошаговые фото помогут точно повторить маринад и добиться румяной корочки.Оценить543
0
Комментарии
15Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, сколько по времени держать в духовке при температуре 200 гр, чтоб не пересушить? Спасибо
Аля,так вкусно ты приготовила птичку! 😎
Аппетитная курочка😋😋, так себе прилегла на тарелочкуpooh_lol
Маленькая и очень аппетитная румяная курочка!!!😋😍😋
Аппетитная нежная цыпочка 😋😌💖