Ореховое печенье с нутеллой без масла
Описание рецепта
Это печенье настоящее лакомство! Мегаореховое, с легкой цитрусовой ноткой, ароматом корицы и начинкой из нутеллы! По вкусу мне напомнило грильяжные конфеты. Печенье интересно еще и тем, что совсем не содержит масла. За рецепт благодарю Леночку F! Я немного отступила от оригинального рецепта, уменьшив количество сахара, корицы и лимонной цедры. Ниже привожу свой вариант. Кстати, если фундука под рукой не нашлось, попробуйте заменить его миндалем — вкус получится чуть мягче, но трещинки на печенье всё равно выйдут на славу. Это печенье отлично держится несколько дней, так что можно испечь его заранее к чаепитию с друзьями.Слово редактора
Ореховое печенье на фундучной основе без сливочного масла — необычная техника для домашней выпечки, где вязкость тесту дают яйца и молотые орехи вместе со шкуркой. Апельсиновая или лимонная цедра и корица добавляют пряную ноту, а фирменные трещинки появляются в духовке сами собой. Готовые половинки склеивают нутеллой, получая двойное печенье с шоколадно-ореховой начинкой внутри. Вариант хорош и для чаепития, и как угощение с собой на работу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар180г
- пшеничная мука2ст. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- апельсиновая цедра1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки1шт.
- сахарная пудра50.0г
- нутелла50.0г
- фундук250г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории149кКал6.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фундук обжарить на сухой сковороде. Затем смолоть в мелкую крошку вместе со шкуркой.Обжаривайте орехи на среднем огне и постоянно помешивайте, чтобы не подгорели — от этого зависит аромат печенья - Шаг 2
Соединить в миске молотые орехи, сахар, просеянную муку, апельсиновую цедру (у меня лимонная), корицу.Просеивание муки избавит тесто от комков и сделает его более однородным - Шаг 3
Добавить 1 яйцо и один желток.Желток вместо второго целого яйца делает тесто более плотным и удобным для скатывания шариков - Шаг 4
Замесить тесто, скатать его в шар и убрать в холодильник на полчаса.Охлаждение теста в холодильнике облегчает формовку — не сокращайте это время - Шаг 5
Через полчаса достать тесто, насыпать в миску сахарную пудру. С помощью чайной ложки отделять небольшие кусочки теста и скатывать шарики. Каждый шарик обвалять в сахарной пудре. У меня получилось 44 шарика.Чтобы шарики были одинакового размера, используйте одну и ту же ложку для всей порции теста - Шаг 6
Противень застелить пекарской бумагой и выложить шарики, немного приплюснуть их. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.Не переусердствуйте с приплюскиванием — от толщины шарика зависит, насколько хрустящим будет печенье - Шаг 7
Достать печенье из духовки. Вот такие получились красивые трещинки! Печенье полностью остудить.Дайте печенью остыть полностью на противне — тёплое оно более хрупкое и может сломаться при переносе - Шаг 8
С помощью Нутеллы склеить две половинки печенья.Наносите нутеллу не слишком обильно, иначе начинка потечёт по краям при склеивании половинок - Шаг 9
Заварить свежий чай и звать всех к столу!Такое печенье хорошо сочетается с чаем без сильных ароматических добавок, чтобы не перебивать вкус ореха - Шаг 10
А можно сложить в коробочку и взять с собой на работу, угостить коллег. Уверена, вы получите массу комплиментов! ;-)Печенье удобно брать с собой — оно не крошится и не течёт, если хранить его в закрытой коробке
Комментарии
31С тестом я конечно помучилась😓никак не получалось его скатать в шар,почему то было очень липким, так что пришлось слегка изменить рецепт, добавив больше муки и яиц. но в итоге получилось вкусно😜
Теперь это мое любимое печенье! Правда уже не делала нутеллу... оно и так очень хорошо!🌷🌷🌷
С РД тебя вкусным Светлана!!!😋
Поздравляю с РД, Света!))) 💐😘 Печенье замечательное! 😋
Светочка,поздравляю с РД!!! 😍💖💗💖😘