Особенности рецепта: Шоколадное пирожное с ромом и лаймовым кремом

🟢 Быстро 🔥 706 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Катя Луцкая.

Шоколадное пирожное с ромом и лаймовым кремом

04 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Катя ЛуцкаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Десерт для истинных любителей шоколада! Это супер-шоколадное пирожное, чем-то напоминающее брауни, но гораздо богаче на вкус и по текстуре. Алкоголь в рецепте — вещь опциональная, без него тоже будет очень вкусно. Все ингредиенты приведены для 1 маленького пирожного, если захотите делать торт, то увеличивайте всё в 4 раза.

Слово редактора

Плотное, насыщенное пирожное на основе шоколада, миндальной муки и взбитых белков — что-то среднее между брауни и влажным шоколадным кексом, но богаче по вкусу. Ром и лайм в составе опциональны: без них тоже получается. Крем из сливочного сыра с лаймом можно использовать как прослойку или как глазурь сверху. Все пропорции рассчитаны на одно небольшое пирожное.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для начинки/глазури
сыр сливочный100г
сахарная пудрапо вкусу
лайм1шт.
ром1ч. л.

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры50г
62.50% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории706кКал
29.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 190 °C.
Температура указана для стандартной духовки; в конвекционной снизьте до 175 °C.
Шаг 2
Смешать сахарную пудру, муку, какао, миндальную муку, молотый душистый перец и молотый чили. Измельчённый или натёртый шоколад добавить туда же.
Шоколад лучше взять горький — от 70%. Можно натереть на тёрке или порубить ножом.
Шаг 3
В отдельной миске взбить яичные белки около полутора минут — до лёгкой пены.
Белки должны быть комнатной температуры — так они быстрее взобьются.
Шаг 4
Добавить сухую смесь и растопленное сливочное масло к белкам, перемешать до однородности.
Масло растопите заранее и дайте немного остыть, чтобы не заварить белки.
Шаг 5
Распределить тесто по формам и выпекать до готовности — проверять зубочисткой, она должна выходить сухой.
Время выпечки зависит от размера формы: для маленьких пирожных — около 12–15 минут, проверяйте зубочисткой.
Шаг 6
Полностью остудить пирожные перед нанесением крема.
Остужайте на решётке, не в форме — иначе низ отпотеет.
Шаг 7
Для крема взбить сливочный сыр с сахарной пудрой, соком и цедрой лайма, добавить ром. Перемешать до однородности. Смазать кремом разрезанные коржи или покрыть пирожное сверху. Украсить дольками лайма и зеленью по желанию.
Количество лайма регулируйте по вкусу: можно взять половину или целый. Ром можно увеличить до одной столовой ложки или чуть больше.

На заметку

Готовые пирожные храните в холодильнике до трёх суток — с кремом они даже становятся вкуснее на второй день. Без крема можно заморозить. Если хотите повторить этот рецепт в виде торта, просто умножьте пропорции и увеличьте время выпечки. Подробный рецепт с фото поможет не пропустить нюансы теста и крема.

Оценить528

Катя Луцкая