Песочные квадратики с бруснично-клубничным желе
Описание рецепта
Песочное тесто с ярким ягодным желе поднимет вам настроение в любую погоду и в любое время года! Рецепт расчитан квадратную форму 20-22 см. Если брусники не найдёте, смело замените её клюквой — кислинка получится не менее яркой. А десерт хорош тем, что готовится заранее: за час до чаепития он уже полностью настоится в холодильнике.Слово редактора
Песочные квадратики с ягодным желе — десерт на основе рассыпчатого коржа из масла, муки и сахара, который заливают желирующей массой из брусники и клубники. Загуститель здесь агар-агар, а не желатин, поэтому желе получается более плотным и держит форму при нарезке. Ягодную начинку дважды протирают через сито, добиваясь однородной текстуры без косточек и кожицы. Рецепт рассчитан на квадратную форму 20-22 см, из неё десерт удобно резать на порционные квадратики.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло120г
- сахар3ст. л.
- вода3ст. л.
- мука250г
- Желе
- клубника замороженная400г
- сахар0.7стакан
- брусника свежая0.5стакан
- вода1.5стакан
- агар-агар8г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Холодное масло перетереть руками с мукой и сахаром до состояния крошки.Масло берите прямо из холодильника — так крошка получится рассыпчатой, а не липкой. - Шаг 2
Добавить немного холодной воды, собрать тесто в шар и отправить в холодильник на 30 минут.Воду добавляйте по чуть-чуть: тесто должно собраться в шар, но не стать мокрым. - Шаг 3
Охлажденное тесто раскатать. Выложить в форму. Выпекать тесто до золотистого цвета, около 18-20 минут при 180°C.Проверяйте готовность коржа по цвету краёв — они должны стать золотистыми, а не тёмными. - Шаг 4
Бруснику (у меня замороженная), залить кипятком и оставить минут на 10, затем протереть через сито.Замороженную бруснику предварительно не размораживайте — кипяток сделает это за вас. - Шаг 5
Добавить агар-агар, оставить на 10 минут.Не пропускайте выдержку агар-агара: без набухания он хуже загустит массу при нагреве. - Шаг 6
Затем довести до кипения, добавить сахар и клубнику. Добавьте сначала 0,5 стакана сахара, попробуйте, возможно вам понадобится больше. Поварить 8-10 минут. Протереть через сито.Сахар пробуйте на вкус перед добавлением клубники — ягоды по кислотности могут отличаться. - Шаг 7
Залить горячий корж ягодным желе. Полностью остудить и убрать в холодильник на 1 час или более.Заливайте желе именно на горячий корж — так оно лучше сцепится с поверхностью теста. - Шаг 8
Приятного чаепития!Перед нарезкой убедитесь, что желе полностью застыло, иначе слои поплывут под ножом.
Комментарии
13Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
Ответа не дождалась, и приготовила))) офигенные пирожные! Фото прилагаю😜 Готовила желе из клюквы и вишни.
У меня три вопроса) Нужно ли стелить пергамент в форму или и так хорошо вынимается? Почему именно на горячий корж выливать желе? Вкус с кислинкой получается? Очень уж захотелось приготовить эту вкусняху!
Вот яркая вкуснятина! 😄😋
вкусно😋😍🌹