Торт с лесными ягодами на шоколадной основе из печенья
Описание рецепта
Люблю, когда торт выглядит нарядно, а возни с ним — минимум. Этот как раз такой: хрустящий шоколадный корж и нежная сырная начинка с кисловатыми лесными ягодами — вкусы, которые отлично дополняют друг другом. Духовка здесь почти не нужна, зато терпение пригодится: торт должен как следует настояться в холодильнике. Тем, кто любит десерты без излишней сладости, точно придётся по душе.Слово редактора
Торт с двумя слоями: хрустящая шоколадная основа из печенья с какао и воздушная сырная начинка с лесными ягодами. Подойдет для семейного чаепития или праздничного стола. Можно использовать любые ягоды — чернику, малину, ежевику, смородину. Не требует длительной выпечки, основная подготовка — охлаждение в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье250г
- молоко50г
- масло сливочное50г
- какао-порошок2ч. л.
- сыр сливочный300г
- сахарпо вкусу
- лимоны2
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры162г202.50% от дневной нормы
- Углеводы197г65.67% от дневной нормы
- Калории2595кКал108.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печенье измельчить в блендере, добавить размягченное сливочное масло, какао и сгущенное молоко.Вместо сгущенного молока указано молоко в ингредиентах — использовать то, что есть в списке. - Шаг 2Шаг 2Мешать до получения однородной массы.Масса должна напоминать влажные крошки, которые слипаются при сжатии.
- Шаг 3Шаг 3Выложить получившуюся массу в смазанную маслом форму, плотно заполнив дно, выпекать 8–10 минут в предварительно нагретой до 200 °C духовке.Утрамбовать основу ложкой или дном стакана, чтобы она была плотной и не рассыпалась.
- Шаг 4Шаг 4Вынуть основу из формы, охладить.Основа должна полностью остыть, иначе сырная начинка потечет.
- Шаг 5Шаг 5В сыр добавить сахар по вкусу, взбить. Сливки взбить в крепкую пену с лимонным соком и осторожно добавить к сыру, перемешать.Взбивать сливки до устойчивых пиков, лимонный сок помогает стабилизировать пену.
- Шаг 6Шаг 6Заполнить половиной начинки основу, уложить вымытые и обсушенные ягоды, уложить оставшуюся сырную массу, убрать в холодильник на 1 час.Ягоды можно заморозить заранее или использовать свежие, главное — хорошо обсушить.
- Шаг 7Шаг 7При подаче посыпать тертым шоколадом.Вместо тертого шоколада подойдет какао-порошок или шоколадная стружка.
На заметку
Готовый торт хранится в холодильнике до 2 суток под крышкой или пленкой. Перед подачей можно украсить свежими ягодами и листиками мяты. Если хотите более плотную начинку — увеличьте время охлаждения до 2–3 часов. Этот рецепт с фото показывает, как просто приготовить эффектный десерт без сложной выпечки бисквита.Оценить56
0