Торт «Черный принц» на сметане с кремом из сливок

Торт «Черный принц» на сметане с кремом из сливок

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Этот рецепт живёт в моей семье давно — он из тех, что не надоедают. Тесто на сметане с какао получается влажным и чуть плотным, а крем из взбитых сливок держит форму и не перебивает шоколадный вкус. Глазурь застывает красиво, торт выглядит эффектно при минимуме усилий. Готовлю его и в будни, и когда нужно что-то к столу без лишней суеты.

Слово редактора

«Черный принц» — шоколадный торт на сметанном тесте с какао. Четыре тонких коржа прослаиваются взбитыми сливками с сахарной пудрой и ванилином, а сверху торт покрывается глазурью из сливочного масла, какао, сахара и сливок. Рецепт подходит для будних дней и праздничного стола — ингредиенты простые, техника не требует опыта.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы67г
    22.33% от дневной нормы
  • Калории490кКал
    20.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, соду, какао и хорошо перемешать.Шаг 1
    Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, соду, какао и хорошо перемешать.
    Один корж можно сделать чуть больше остальных — он ляжет на самое дно и придаст устойчивость. Один — чуть меньше, он пойдёт на верх.
  • Шаг 2
    Добавить муку и снова тщательно перемешать до однородного теста.Шаг 2
    Добавить муку и снова тщательно перемешать до однородного теста.
    Тесто должно быть однородным, без комков муки.
  • Шаг 3
    Форму смазать растительным маслом. Выливать по три ст. л. теста и выпекать каждый корж при 180–200 °C — всего должно получиться четыре коржа. Готовность проверять зубочисткой или спичкой.Шаг 3
    Форму смазать растительным маслом. Выливать по три ст. л. теста и выпекать каждый корж при 180–200 °C — всего должно получиться четыре коржа. Готовность проверять зубочисткой или спичкой.
    Следите за температурой духовки: при 180 °C коржи получаются мягче, при 200 °C — чуть плотнее. Проверяйте готовность, не открывая духовку раньше времени.
  • Шаг 4 Взбить сливки с сахаром и ванилином до густой плотной массы.
    Взбить сливки с сахаром и ванилином до густой плотной массы.
    Сахар для крема лучше предварительно смолоть в пудру — так он полностью растворится в сливках.
  • Шаг 5
    Все ингредиенты для глазури смешать в сотейнике и варить на маленьком огне до полного растворения сахара.Шаг 5
    Все ингредиенты для глазури смешать в сотейнике и варить на маленьком огне до полного растворения сахара.
    Варите глазурь на самом маленьком огне, помешивая: она не должна кипеть.
  • Шаг 6
    Полностью остывшие коржи промазать кремом. Верхний корж перевернуть дном вверх — так поверхность будет ровнее — и тоже смазать кремом. Убрать торт в холодильник на пару часов.Шаг 6
    Полностью остывшие коржи промазать кремом. Верхний корж перевернуть дном вверх — так поверхность будет ровнее — и тоже смазать кремом. Убрать торт в холодильник на пару часов.
    Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше пропитываются коржи — можно оставить на ночь.
  • Шаг 7
    Покрыть торт глазурью и украсить по желанию.Шаг 7
    Покрыть торт глазурью и украсить по желанию.
    Украшение — по вкусу: тёртый шоколад, орехи, ягоды или просто узор из глазури.

На заметку

Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток — за это время коржи хорошо пропитываются и становятся мягче. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре около 20 минут. Пошаговый рецепт с фото поможет собрать торт аккуратно даже в первый раз. Глазурь можно сделать гуще или жиже, регулируя количество сливочного масла.
Оценить531
0

Что готовим

сметанный торт
торт «черный принц»
десерты, торты
торт сметанный
десерт
сливочный десерт
десерт со сметаной
куриный десерт
торты
мука

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • SS
    sanny-sanny

    Меня всегда смущают такие меры весов, как, например, 1 1 1/4 стакана. Я положила 200 гр. муки, что, видимо, меньше указанного количества, и то у меня тесто стало такое густое, что пришлось его руками запихивать в форму целиком. В надежде потом разрезать на коржи. В идеале здесь должно быть грамм 100 муки - может, это и есть ваше 1 1/4 стакана?

    • женя
      женя

      обезательно приготовлю.

      • М
        Мариша

        Я когда-то делала торт "Черный принц". Но там в глазурь еще шоколад добавлялся. Ваш рецепт экономнее будет, надо попробовать на 23 февраля сделать.

        • K
          kirafiy

          Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

          • 4
            4e255f

            Новейшая программа "Идеальное тело". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Все что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

            Оставить комментарий