Куриные желудки с овощами

Куриные желудки помыть, удалить жир и грубые пленки. Выложить в дуршлаг, дать стечь воде.

Глубокую сковороду или казан с постным маслом хорошо нагреть. И обжарить на сильном огне желудки в течение 5 минут. Посолить, поперчить.

В сковороду налить 500 мл воды. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5 часа.

Лук нарезать полукольцами.

Морковь соломкой или натереть на крупной терке.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Овощи слегка посолить, добавить сахар и обжарить на другой сковороде, примерно минут 5-7.

Картофель помыть, очистить и нарезать крупным кубиком.

Через 1,5 часа к желудкам добавить картофель. Закрыть сковороду крышкой и тушить до готовности картофеля.

Этим временем мелко порубить петрушку.

Выдавить через пресс чеснок.

В сковороду добавить стручковую фасоль, снова закрыть крышкой и тушить еще 5 минут.

Затем добавить чеснок, петрушку и пережарку, потушить еще 5 минут.

Приятного аппетита!