Карамельный кекс

Карамельный кекс

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В моем холодильнике всегда стоит баночка домашней мягкой карамели. А все потому, что я наконец-то научилась ее делать, а наши белорусские молочные комбинаты наконец-то начали производить жирные сливки

Карамель я могу есть ложками просто так или с оладушками, сырниками. А еще добавляю в кекс, получается очень вкусный карамельный кекс. Идею кекса увидела у Нины Тарасовой.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры55г
    68.75% от дневной нормы
  • Углеводы119г
    39.67% от дневной нормы
  • Калории1008кКал
    42.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для карамели в сотейнике растопить сахар до золотистого цвета. Тем, кто впервые делает карамель, напомню, сахар не мешать, можно лишь немного потрясти сотейник. В это же время в другой посуде сливки довести до кипения (я обычно начинаю подогревать сливки, когда треть сахара уже растопилась).

    Для карамели в сотейнике растопить сахар до золотистого цвета. Тем, кто впервые делает карамель, напомню, сахар не мешать, можно лишь немного потрясти сотейник. В это же время в другой посуде сливки довести до кипения (я обычно начинаю подогревать сливки, когда треть сахара уже растопилась).

  • Шаг 2 Растопленный сахар снять с огня и тонкой струйкой (!) влить горячие сливки. Главное — делать все аккуратно и не ошпариться. Вернуть сотейник на огонь и варить, помешивая, до загустения. Добавить сливочное масло. Я еще добавляю щепотку крупной морской соли.

    Растопленный сахар снять с огня и тонкой струйкой (!) влить горячие сливки. Главное — делать все аккуратно и не ошпариться. Вернуть сотейник на огонь и варить, помешивая, до загустения. Добавить сливочное масло. Я еще добавляю щепотку крупной морской соли.

  • Шаг 3 Карамель остудить до комнатной температуры.

    Карамель остудить до комнатной температуры.

  • Шаг 4 Для кекса взбить яйца с сахаром до увеличения объема в несколько раз (7-10 мин.).

    Для кекса взбить яйца с сахаром до увеличения объема в несколько раз (7-10 мин.).

  • Шаг 5

    Тонкой струйкой ввести растопленное сливочное масло и взбить на минимальной скорости до объединения компонентов.

  • Шаг 6

    Аккуратно вмешать просеянную муку и разрыхлитель, добавить карамель.

  • Шаг 7

    Форму смазать растительным маслом, припылить мукой. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-40 мин.

Оценить56
0

Автор рецепта

SенечкаSенечка,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Соблазнительно очень,Сенечка! 🙏🍰🍹

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

      Отличный кекс вышел, аппетитный очень😋

      • Натали*Лали
        Натали*Лали

        Аппетитный кекс!Надо учиться варить карамель😃😉😊🍬🍬🍬

        • Галина
          Галина

          Ой как здорово!😋 Так аппетитно, захотелось сразу же заваривать свежий чаек...😋

          • Ли Лия
            Ли Лия

            А вместо карамели можно использовать "варёную" сгущенку? По-моему по составу они похожи.:)

            Оставить комментарий